上湯芥菜做法，清甜味道好，簡單易學

今天是冬天的開始，連續了幾天大雨讓人鬱悶。每逢下雨，那些蚯蚓之類的昆蟲就會爬出來了，讓人噁心。不過我種的芥菜倒是顯得生機勃勃，冒雨到院子摘了幾棵回來，打算用來做上湯芥菜。（順道又摘了幾個合掌瓜）在外面喫飯有一道菜是上湯搭配任何蔬菜的，基本上有鹹蛋皮蛋還有肉絲之類的，我喜歡江瑤柱就決定用它以及鹹蛋做上湯。前些日子醃了些鹹雞蛋，送給朋友一些剩下幾個竟然好像醃得不怎麼樣，蛋黃沒出油。

主料：芥菜400g；江瑤柱50g；鹹雞蛋兩個

輔料：薑絲適量；橄欖油適量；鹽小半勺

【上湯芥菜的做法】

芥菜洗乾淨切成段。

江瑤柱需要提前用水泡軟。

鹹雞蛋煮熟去殼，弄成小塊。

先煮開水焯熟芥菜撈起備用。

燒熱鍋倒入橄欖油放入薑絲炒出香味。

把江瑤柱加入翻炒片刻。

注入一大碗清水少許鹽將江瑤柱煮爛。

加入鹹雞蛋一起煮至湯濃郁後熄火。

將上湯淋到芥菜裏面即可。