冬喫蘿蔔夏喫薑 教你做蘿蔔扇貝柱汆蛋
青島新聞網12月12日訊(記者 龐爲 攝影 魏世洲)中國傳統養生文化講究冬日進補。俗話說“冬日進補,來年打虎”。從今天起,我們要陸續爲大家介紹一些冬季時令菜。
“冬喫蘿蔔夏喫薑,不用醫生開藥方”。今天要教給大家的這道菜叫“蘿蔔扇貝柱汆蛋”。“汆”,是一種烹飪方法,意思是把食物放到沸水中煮一下,但要防止因高溫和長時間烹煮食物養分流失,或食物變老、變黃。
扇貝柱適量清洗乾淨,備用。
適量青蘿蔔去皮,洗乾淨,用刀切兩半,用匙子刮出蘿蔔肉,備用。
把雞蛋打入湯碗內,分別放入蘿蔔肉、扇貝柱和適量鹽,攪拌均勻。
鍋內加油燒熱,倒入攪拌均勻的蘿蔔肉等,慢火煎至兩面金黃。
添加適量水,小火燒開,待扇貝柱熟了即可出鍋。
鮮嫩軟滑的蘿蔔扇貝柱汆蛋就做好了。