冬天，吃牛羊肉不如吃它，15块钱1斤，好吃不上火

用仔姜来焖鸭肉，吃起来神清气爽，肉的味道也更活泼热闹。比起生肉油滋滋的简单粗暴，仔姜的清香脆嫩绝对是它更好的归宿，去腻提香，还包圆了姜的养生小秘方，驱寒祛湿，和鸭肉搭起来，再来一个滋阴降火，很妙。不光这鸭肉能麻溜地吃干抹尽，连那脆生的仔姜都辣得温和，别有一番风情。

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。在冬天吃最是合适不过的了，15元1斤。仔姜可以中和鸭肉的寒凉，好吃不上火，鸭肉的腥味也是消失的一干二净，喜欢的小伙伴不如试一试这个做法吧。

【仔姜焖鸭】

——所需食材——

鸭肉半只，仔姜200克，白糖1小勺，生抽25克，大蒜2瓣，盐适量，老抽几滴，高度白酒适量，陈皮1块。

【制作步骤】：

1、把买回来的仔姜准备好，我们挑出来那种个头比较均匀的，大小都差不多的仔姜，这样我们去皮的时候好去，切着也方便。把仔姜的皮去掉，切成薄片以后备用。

2、把鸭肉清洗干净了以后剁成小块，尽量肉块剁的小一点，这样会更加的入味的，也能节省焖煮的时间。我们用鸭腿肉，鸭胸肉或者是整鸭来做这个菜都很不错的。

3、锅里面烧热，不用放油，直接将鸭块下到锅里面开始翻炒。

4、鸭肉直接放进锅里面翻炒会出血水，再用锅铲将这些血水给撇走，这样就可以将鸭肉的腥味给减少。

5、顺着平底锅的边往里面倒入少量的白酒开始翻炒，放白酒在锅里面可以达到去腥增香的作用。

6、随后再把姜片放进去翻炒出香味，加入1小块的陈皮，陈皮最好是选用那种年头比较长的，味道浓。

7、再将生抽，老抽都放进去开始给鸭肉上色。

8、加入少量的白糖提鲜，少量的盐调味，翻炒均匀。