到了冬天家家户户都会腌制咸货，都知道咸货要少吃，但并不是说完全不能吃。冬季可以腌咸肉，咸鸡，咸菜等，要说最受欢迎的应该还是腊肠。我家基本上每年都会腌腊肠，最近也是腌腊肠的好时间，去一趟菜场就知道了，肉摊面前都是排着队来装香肠。

超市也有卖的腊肠，但是总觉得没有自己腌的好吃。在煮饭的时候可以将准备好的腊肠放在饭锅里面蒸，蒸好的腊肠又香又好吃。另外还可以用腊肠来炒菜，要香原汁原味最好的烹饪方法还是蒸，搭配土豆一起蒸，这样蒸出来的腊肠也没有那么油腻，反而更加的清淡，因为土豆可以吸油。

【菜名】腊肠蒸土豆

【配料】土豆，腊肠，胡萝卜，香葱

【制作步骤】

1、配料中提到的这些食材都要提前备齐，其实都是很简单的，主要还是将腊肠准备好。土豆直接挑选新鲜的长土豆，这里准备的是两个土豆的量，将土豆洗干净之后去皮，再将每个土豆对半切开。

2、等到土豆都对半切开之后，再将土豆切成片，可以尽量的切薄一点，这样它的韧性会更好，用来夹腊肠也更加方便。

3、腊肠要是自己家里腌制的就更好，要是没有就直接去超市买现成的。将准备好的腊肠洗干净，腊肠洗净之后再切成薄片，也是要斜着切，这样更加的好看。

4、这样土豆和腊肠都准备好了，接下来就是要摆盘了。可以说一片腊肠夹着一片土豆，按照这样的顺序来摆盘，这样摆出来的食材造型也很好看，一般饭店都是这么摆盘的。

5、另外还需要准备一些配菜，将小葱都洗干净，再将小葱切成葱花，还有胡萝卜洗干净切成片，还能切成小花朵，这样能起到点缀的作用。

6、等到配菜都切好之后，将葱花和胡萝卜片都放在土豆的盘子里面，这样食材就完成了。

7、等到食材准备好之后放入蒸烤箱，一样是要选择纯蒸的模式，因为这是一道蒸菜。用蒸烤箱来蒸菜还是很方便的，只要设置合适的温度，蒸出来的土豆是很好吃的。

8、等到土豆蒸好之后，直接将食材取出来，但是要防止烫。蒸好之后的土豆软糯可口，因为腊肠本身就有咸味，所以也不需要另外加其他调味料，这样蒸出来的菜更加好吃，不仅保证了食材的原汁原味，同时吃了还不怕上火。

【烹饪贴士】

1、要是不喜欢吃辣的话，就搭配一些胡萝卜。当然要是喜欢吃辣的话，那还可以加一些小米辣，有辣味的食材更加开胃，也更加的下饭。

2、蒸烤箱如何使用也很重要，提前就要学会，这样操作起来也会更加方便。

3、土豆片尽量是切的薄一点，这样会更有韧性，另外腊肠也可以是自己腌制的，要是没有的话，那就直接买现成的。

【文章编辑】目食海小兔子

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