今天做的這個椒鹽蔥香餅，跟千層餅或叫手抓餅的做法大致相同。家裏特別喜歡喫手抓餅，之前都是在京東買，早上趕時間的時候就拿上一張簡單的用平底鍋一煎就可以了，非常的節省時間。但是作爲一名喫貨，怎能放過自己學着做的機會，這樣喫着更健康衛生。還把椒鹽和蔥花一起加入，是外邊買的二合一呀，喫貨們還不動手學起來。

一、椒鹽蔥香餅

主料：麪粉280克

輔料：花椒 適量 色拉油 適量 鹽 適量

製作工藝：

椒鹽蔥香餅總共有12個步驟：

1、在麪餅上也刷層油，蓋蓋，2分鐘左右打開，看微黃了翻面，再次蓋上1-2分鐘左右，打開將麪餅翻抖幾次出鍋(這一步可以將煎好的餅層次打開

2、麪粉中加入150克熱水揉勻，然後靜置鬆弛半個小時(熱水揉出的麪糰成品口感會比較鬆軟些)

3、鍋燒熱，轉小火，放入花椒慢慢培香(這步可是做出香味可口的煎餅的竅門哈

4、取出趁熱研磨成粉狀(帶點顆粒的最好，喫起來更香，所以我是放在紙上摺疊起來，然後用擀麪杖慢慢碾磨的)

5、香蔥切細顆粒

6、磨好的花椒粉中加入鹽、色拉油攪拌均勻待用

7、將麪糰分成4份，取一份擀成薄片(厚薄程度還是根據自己的口感吧，但是煎的時間也要相應增減哈)用刷子刷上一層花椒油

8、撒上香蔥末

9、從麪皮的一邊細細捲起

10、然後再捲成一個團，再次鬆弛15分鐘左右(這個時間就可以將其他麪糰也一起加工好)

11、鬆弛好的麪糰先用手稍微壓扁，然後用擀麪杖輕輕的擀薄

12、電餅鐺預熱，開上下盤，刷上薄油放入擀開的餅

二、熊貓小貼士

1、用熱水揉麪

2、花椒粉用事先培香的花捲粒碾磨成

3、煎好的餅抖幾次出鍋，層次就出來了

以上就是椒鹽蔥香餅的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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