草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉風味

無湯不成宴，無湯不下飯，這是我們閩南人的飲食習慣。

尋常人家，經常是一葷兩素一道湯，配上白米飯，便是中午正餐的標配。而白蘿蔔排骨湯，三不五時要登上餐桌，這是很多閩南人的最愛，一來營養豐富，二來清淡不油膩，三來排骨和白蘿蔔互爲滲透味道極美，四來做法極爲簡單好操作......

但要是再加一物，那味道更贊，而且有利水滲溼的功效，無溼一身輕，這是很多人對身體的追求。

這一物爲何？薏仁是也。

我們今天就來做這道排骨薏仁蘿蔔湯，營養又美味。

【排骨薏仁蘿蔔湯】

一、準備食材：

排骨、白蘿蔔、薏仁、當歸、生薑、料酒、鹽等。

二、操作過程：

1、薏仁洗乾淨浸泡2小時。

2、排骨洗乾淨加入料酒一起焯水，焯水後過冷水將浮沫血水等洗去。

3、白蘿蔔滾刀切大塊。

4、三樣食材烹飪前處理完畢後，將排骨放入砂鍋中；

再將薏仁、白蘿蔔等放入，拍扁一塊生薑；

當歸一片；

水沒過食材三指高；

大火燒開，轉小火慢燉1個小時，如果想要爛一點的，可以適當將時間延長；

出鍋前，只一樣鹽調味即可，這道湯自然清淡鮮甜。

喝湯喫肉，薏仁當主食，想排溼利水的可以這樣幹，美味又減肥。

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