曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

涼拌小白菜

材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，鹽2勺、雞精少許、香油適量

做法

1.鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個花生米都包裹上油分，再開火加熱，並不停的翻炒，當花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火

2.小白菜洗淨，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多餘的水分

3.朝天椒洗淨切碎；大蒜去皮切碎

4.將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最後加入花生碎即可

香爆魷魚

食材：魷魚須，甜麪醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法

1、先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加蔥姜、料酒、蠔油、味精、糖（提味，可不加）、甜麪醬（必需品）和孜然醃製2個小時。

2、乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須（注意不要料湯），乾煸翻炒幾下。

3、再加油、料酒，多加點甜麪醬，不停翻動。

4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。

菠菜炒胡蘿蔔

做法1、菠菜洗乾淨撕開備用，胡蘿蔔擦成絲，小蔥切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，鍋內加水，加入兩勺鹽，一勺油，轉小火，放入焯水3分鐘。

3、菠菜撈出來以後，鍋內重新加油，燒至六成熱後，放入蔥段和蒜瓣爆香。

4、胡蘿蔔絲丟入鍋中，大火翻炒1分鐘至熟透，不要炒的太軟了。

5、加入兩勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蠔油，翻炒幾下入味。

6、最後將焯過水的菠菜放入鍋中，加入適量的鹽，也可以加入少量的味精，大火翻炒均勻即可出鍋。

麻香包菜腐皮

材料：包菜 豆腐皮 芝麻醬 生抽 鹽

做法1. 把豆皮用溫水泡軟，洗淨，切絲；包菜洗淨切絲。

2. 鍋內倒入少許油放入包菜翻炒幾下，再放入豆皮和芝麻醬、鹽、生抽翻炒一分鐘後出鍋，裝盤。

白菜豆腐魚頭湯

1.將魚上部切開

2.豆腐和白菜切塊放入電飯煲中,待用

3.將魚放入油鍋中,5分鐘左右出鍋,放到電飯煲中

4.待水開放入枸杞

家常鍋塌豆腐

1.把豆腐切方塊，鍋中放花生油，油到五六成熱時放入豆腐煎。

2.煎至金黃撈出備用。

3.另起炒鍋放花生油，放蔥姜幹辣椒爆香，再放入肉末煸炒。

4.然後放郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.放入煎好的豆腐。

6.放入少許鹽和少許生抽，加入開水燉一會。

7.等湯汁收合適時勾入薄芡關火，關火後放入雞精和香油即可。

蜜汁烤雞翅

1.我家不愛喫肉的二寶，一口氣喫了四個，真的把我驚呆了！

2.雞翅洗淨，放入碗中

3.用叉子或者牙籤，在雞翅正反兩面插洞，越密越好入味

4.放入蜜汁烤肉料，用手按摩五分鐘，使雞翅均勻的塗抹上調料，放入冰箱醃製2-4小時

5.烤盤鋪錫紙，放入雞翅，也可以放到烤架上，我怕把烤箱弄髒，用了烤盤

6.放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤盤15分鐘

7.拿出烤盤，正面刷上蜂蜜水，翻面，也均勻刷上蜂蜜水，蜂蜜水忘記拍了，蜂蜜和水1：1調勻即可，繼續烤15分鐘，出爐即可

乾鍋肥腸

1.肥腸切成這麼長的段，備用，

2.蒜瓣用刀拍一下薑切片切絲都行，小米椒切丁，備用

3.洋蔥大蒜切好備用

4.鍋裏放油，倒進切好的肥腸開始翻炒，倒一點黃酒繼續翻炒，少許白酒也行的炒幾下以後放進姜蒜翻炒，再放小辣椒老抽只需幾滴，來改改色，別太多注意用量，否則顏色太深就沒那麼好看了，生抽適量調一下味，再放入小勺子白糖提鮮然後再放洋蔥，等到洋蔥炒到七八成熟，這個時候加入大蒜，翻炒幾下就可以出鍋了，

五花肉蒸白菜

材料：五花肉，大白菜，蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，蠔油，味精或雞精。

做法：

1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。

2.蔥姜切成絲。

3.鍋中加入開水，燒開後放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，蠔油和花生油，醃製幾分鐘。

5.把醃好的五花肉碼在大白菜上，醃肉的餘汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸鍋。

7.鍋開後蒸10--15分鐘出鍋即可。（視大白菜老嫩程度可適當加長時間）。

蒜茸絲瓜鮮蝦盅

食材：紅剁椒、蒜、糖

做法：1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裏。

4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。

5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裏準備上鍋蒸。

6、 蒸鍋裏水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

香菇燒雞腿

材料：雞腿一隻、幹香菇n朵、胡蘿蔔半根、幹辣椒適量、香葉2片、八角3個、蔥薑蒜隨意啦；

做法

1.香菇泡軟，水留着，在香菇頂上畫十字；雞腿洗乾淨剁成塊兒（這是廢話啦），沸水中焯一下去沫。（其實不焯也沒啥）；

2.鍋裏放油，燒至七成熱，放幹辣椒、香葉、八角、蔥薑蒜（記得切片哦）炒出香味後放入雞塊，炒啊炒，放少許老抽，加些料酒、鹽，炒啊炒……放香菇、蘿蔔（形狀看自己喜歡咯），炒啊炒……

3.倒入泡香菇的水，也可加些高湯（如果有的話），沒過雞塊即可。大火煮開，小火燜20分鐘左右到湯水快乾的時候大火再炒幾下，放蔥段，出鍋

紅燒魚頭

食材：胖頭魚魚頭1只；姜3片；蒜3瓣；泡椒3個；大蔥半根；老抽半勺；糖半勺；醋半勺；料酒2勺；鹽適量

做法

1、魚頭洗淨後劈開（完全劈開，否則不好煎），瀝乾或用廚房紙擦乾。薑切片，蒜拍碎，泡椒切開，大蔥洗淨切斜段。

2、油鍋燒熱，入薑片，入魚頭煎至兩面焦黃。（魚頭攤開，魚眼朝下煎。煎完後翻面煎另一面。這樣煎可以保持魚頭擺盤的完整性。）

3、入蒜瓣，泡椒，大蔥段煎一會兒。加2勺料酒，2小碗清水，煮出白湯。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，適量鹽調色調味。中火燉一會兒，湯汁基本收幹即可。裝盤。（用鏟子剷起半邊魚頭，小心入盤。再剷起另一半魚頭。）

擂沙湯圓

食材：黃豆粉50克，花生25克，糯米粉100克，熱水80克，黑芝麻1匙，白芝麻1匙，紅糖1匙，白糖1匙。

做法：1、糯米粉加熱水拌勻，用手揉成光滑的麪糰。

2、把麪糰分成12等份的小劑子，搓圓。

3、取黃豆粉、花生碎、白糖、紅糖和黑白芝麻放入碗中，混合拌勻。

4、鍋中燒熱水，放湯圓煮至浮起撈出，撒上混合的豆粉料拌勻。

一道美味的擂沙湯圓就做好了煮好的湯圓裹上香氣四溢的黃豆粉，還有花生碎、黑芝麻和紅糖等，香甜Q彈軟糯，做法簡單，當下午茶是非常不錯的選擇。你也快來試試吧！

油湯圓

食材：糯米粉100克，熱水80克，料酒1勺，清水小半碗，玉米油1大勺，紅糖3～4塊，熟芝麻1勺。

做法：1、往糯米粉中邊倒熱水邊攪拌，揉成光滑的麪糰。

2、分成大小均勻的小劑子，搓圓，用大拇指按壓。

3、熱鍋倒入玉米油，放入湯圓煎至兩面金黃，淋入料酒，倒入清水，湯圓煮熟後加紅糖，煮至濃稠，撒芝麻。

油湯圓是溫州的一道特色美食，做好的油湯圓色澤透亮，外皮有嚼勁，內裏軟糯Q彈，一口一個，記憶中的甜蜜味道，喫上一碗特別滿足！

紅糖酒釀湯圓

食材：湯圓，醪糟，紅糖，枸杞，雞蛋，桂花。

做法：

1、適量水煮開，倒入醪糟、湯圓、紅糖，攪勻煮開。

2、加入切好的紅棗和枸杞，煮開即可。

3、喜歡的話可以中途打一個雞蛋，或最後加一點桂花。

湯圓這樣做喫完暖暖的，一碗下肚微微冒汗，甜甜的食物總能讓人感到幸福~

脆皮湯圓

食材：湯圓，雞蛋，麪包糠適量。

做法：1、鍋中燒開水，再把速凍湯圓放入，煮熟後撈出備用。

2、雞蛋打散，麪包糠倒入碗中盤中。

3、先把煮熟的湯圓放入雞蛋中，沾滿蛋液，再放到麪包糠中滾一滾，讓其表面全沾上面包糠，再用手揉一揉，讓其緊粘在湯圓上。

4、放入烤盤中，用牙籤在表面插幾個小洞，這一步不能省略，就是這一步讓湯圓不會爆的。

5、放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層烤10分鐘即可。

蒜泥茄子

材料：茄子、大蒜、鹽、生抽、紅辣椒、味精、油

做法：

1、把茄子洗淨切成長條狀，把蒜用工具壓成泥

2、蒸鍋裏倒些水，水開後，大火蒸5分鐘

3、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻

4、把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面

5、最後撒上蔥花即可

蒜香炸排骨

食材：排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麪包糠。

做法：

1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。

2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。

4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麪包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可。

黑椒牛肉

材料： 牛肉約250克、洋蔥半個、黑胡椒碎適量、黑胡椒醬適量、蠔油適量、生抽適量、食用油適量；

做法：

1. 牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蠔油，黑胡椒碎，抓勻再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘，洋蔥切丁備用

2. 冷鍋放油，燒至八成熱時，將洋蔥和牛肉粒同時入鍋，大火快速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可

3. 出鍋前可依據個人口味再撒上適量黑胡椒碎，裝盤

薺菜餛飩湯

材料：薺菜、豬肉餡、餛飩皮、雞蛋、蝦皮、榨菜、蔥、鹽、味精、麻油、生抽

做法：

1.薺菜洗淨燙熟後擠掉水分，切成末。

2.薺菜切細後拌入豬肉餡，打入雞蛋，加適量鹽、味精攪拌均勻。

3.取肉餡放入餛飩皮裏包成餛飩。

4.碗中加入適量的蝦皮、榨菜、香蔥、麻油、生抽混合均勻。

5.鍋中水燒開後，下入餛飩，煮熟後撈起，裝入碗中倒入一些餛飩湯拌勻即可。

相關文章