隨着生活水平的提高，越來越多的人開始注重養生，日常飲食不再是精米白麪，天然綠色的五穀雜糧很受歡迎，玉米麪窩窩頭，缺喫少穿的年代，是填飽肚子的主食之一，現如今成爲人們追求健康的養生美食，深受很多人的喜愛，想喫的時候自己在家就可以輕鬆做

玉米麪窩窩頭記憶力都是硬硬的，喫起來口感粗糙，不夠暄軟，不好喫也不易消化，今天分享一個新喫法，不做窩頭做饅頭，玉米麪和白麪混合，加入大棗增加口感，開水、牛奶的加入是香甜暄軟的關鍵，做出的玉米麪饅頭，淡淡的奶香微甜，口感好易消化，美味又低脂，老少皆宜。做法分享給大家，喜歡雜糧的可以試試。

奶香玉米紅棗饅頭

【食材】玉米麪200克、白麪400克、大棗適量、開水100克、牛奶200克、酵母5克

【做法】:1、取200克玉米麪，分次加入100克的開水，攪拌均勻，放至溫熱

2、200克的牛奶加熱成溫牛奶，放入5克酵母，靜置2分鐘使其融化

3、400克的白麪加入溫熱的玉米麪裏，分次加入牛奶酵母攪成面絮狀，和成光滑的麪糰

4、和好的麪糰放入保鮮袋中包好，（放入保鮮袋，麪糰發酵更快）放入盆中，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至兩倍大，也可以放入裝有溫水的鍋裏，可加速發酵

5、紅棗提前泡水，泡水後紅棗皮變軟，更好消化，泡好的紅棗去核切碎

6、取出發酵好的麪糰，把切碎的紅棗碎揉進麪糰裏，揉勻醒10分鐘

7、醒好後的麪糰搓成長條，分成大小均勻的劑子

8、分好的劑子揉成饅頭，蒸鍋加水，放入饅頭二次醒發10分鐘，開火上汽後蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可

香甜暄軟的玉米麪紅棗饅頭就做好了，我家小朋友每天早餐都要求喫一個，好喫好消化，當早餐健康又低脂。

小貼士:

1、玉米麪加入開水燙一下，蒸好的饅頭更暄軟

2、玉米麪比較鬆散不易成型，和麪粉的比例最好是1:2或1:3，這樣做出的饅頭口感纔好

3、紅棗的用量按個人愛好添加，紅棗也可以換成葡萄乾或蔓越莓幹

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