我家最愛的螃蟹做法，10分鐘搞定，噴香流油，端上桌全家搶！老表來蹭飯，指着這1盤螃蟹猛誇好喫，我卻希望他少說2句！

冬季的螃蟹最肥，母蟹黃美肉緊，雄蟹膏肥肉實，再加上這季節的螃蟹個頭大價格也便宜，就算內陸地區也能喫個過癮！我一個朋友開了一家海鮮小店，天天在朋友圈發：1.5兩的螃蟹，100元40只，2兩重的螃蟹，100元就能買到30只。

我今天花50塊錢買了15只蟹子帶回了家，先分給了公公10只，然後我留了5只做晚餐，螃蟹不大，但是也算實惠，做1大盤香辣蟹，在寒冷的冬季享用也是愜意！沒想到，做了1盤香辣蟹，老公就嘚瑟的發了個朋友圈：瞧我媳婦，什麼菜到她手裏都能變出一盤美味來！發了不到2分鐘，跟我們一個小區的大表哥又不請自來了！

我老公喜歡在朋友圈曬我做的美食，我覺得這是沒有錯的，畢竟就像很多人願意曬圈一樣，那是他對生活的一種敬畏，但是我老公的朋友圈也成了他大老表的“信號塔”，我家一做好喫的，他就來“串門”......臉皮也是夠厚的，自己去廚房拿了筷子就喫，指着這1盤螃蟹猛誇好喫，我卻希望他少說2句，生氣！

螃蟹品類繁多，喫法也是多樣，在內陸地區，不論是海蟹還是大閘蟹，喜歡喫辣炒比喜歡喫清蒸的多一些，特別是作爲下酒菜的時候，辣炒的螃蟹，醬汁濃郁，膏肥黃美，別有一番風味！我家最愛的螃蟹做法就是辣炒，做法簡單好喫，10分鐘就搞定，噴香流油，端上桌全家搶！不管大老表的做法多氣人了，今天就分享一道好喫的辣炒螃蟹，做的時候不放鹽不放水，學會這做法，以後再也不想喫清蒸了！

【辣炒螃蟹】

【食材】：螃蟹5只、蔥姜幹辣椒適量、蠔油1勺、生抽2勺、啤酒1瓶、花椒麻椒各1勺、澱粉適量、豆瓣醬2勺、糖半勺。

【做法】：

第一步：大閘蟹刷洗乾淨以後去掉蟹腸，然後一切兩半，在切口上沾上澱粉備用。

第二步：鍋裏放油，燒熱以後把螃蟹放進鍋裏炸。沾上澱粉炸是爲了保護炸的時候蟹黃不流失掉。

第三步：螃蟹炸到變成紅色，撈出來控下油備用。

第四步：鍋裏放一勺油燒熱，把蔥姜、幹辣椒、花椒、麻椒、香葉放進去炒香，然後把螃蟹放進去一起翻炒。

第五步：放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺糖、2勺豆瓣醬進去調味。

第六步：加入1罐啤酒進去沒過食材，大火燒開接着收汁即可，口感非常的棒！

宋宋心得：

挑螃蟹看重量，越重越好。

料酒是可以省略的，因爲啤酒一樣可以去腥。

這道菜，幹辣椒和麻椒是必備調料。

好啦，今天的【香辣蟹】就分享到這，我是宋宋，喜歡我的文章，請幫宋宋點個關注哦！如果你有不同的製作手法或者更好的建議，不妨留言告訴宋宋。非常歡迎您的留言、轉發、收藏和點贊，你的每一次鼓勵都是宋宋最大的動力。以上圖文均是宋宋原創，嚴禁不良自媒體隨意盜用，違者必究！