冬天如何保存大蒜？別再放冰箱了，試試這個妙招，再也不怕長芽了
冬天如何保存大蒜？別再放冰箱了，試試這個妙招，再也不怕長芽了
大蒜是我們平時做飯離不開的調味料之一，我最喜歡加上蒜蓉炒出來的青菜了，雖然這種做法並不能得到所有人的贊同，但是卻是我最愛的。而且大蒜可不僅僅只能用來做飯，用來醃製口感更棒。臘八蒜、糖醋蒜、鹹蒜等等，都受盡了歡迎。
而且大蒜種類似乎也不同，有白皮的，也有紫皮的，我家特別喜歡喫紫皮大蒜，喫起來更夠味更有感覺。不過冬天的大蒜，似乎是不好保存，我父母整天在家吐槽說，前段時間囤的大蒜都長芽了，一頭都沒能倖免。
其實只要掌握好正確的保存方法，冬天也能很好的保存大蒜，買多了也不怕長芽。很多人都喜歡把大蒜放冰箱，其實這種方法並不算很好，今天我來教大家一個方法，試試這個妙招，保存大蒜很有效果。
【保存大蒜】
1、首先我們把大蒜準備好，如果裏面有壞掉的、腐爛的，都要挑揀出來。這種不能保存了，不僅保存不了多久，而且還很容易影響其他的大蒜。
2、把大蒜挑選好之後，將其放到一個塑料袋裏。接下來我們需要準備適量的食鹽，再準備一口鍋，把鹽放進去開始幹炒，炒到鹽的顏色微微變黃的時候，就可以盛出來了。盛出來之後，放到一旁晾涼，晾涼之後備用。
3、晾涼之後用一張紙巾將其包裹起來，然後放到盛放大蒜的塑料袋裏。再把塑料袋密封起來，放在家裏的陰涼通風處就可以了。
【臘八蒜】
食材：紫皮大蒜、米醋、冰糖
1、把紫皮大蒜去掉外皮，一定要手動剝皮哦，儘量不要用工具來剝，不然很容易弄傷大蒜。蒜瓣剝好之後，我們用刀一個個將大蒜的底部切掉一小塊，這樣更方便入味。
2、用來醃製大蒜的罐子，儘量使用玻璃罐子，而且一定要保證無水無油。把蒜瓣全部放進去，然後放上幾粒冰糖，接下來開始往裏面倒醋。
3、醋可不是隨便亂放的，一定要選對醋的種類。陳醋、白醋都是不行的，我們要用米醋。往玻璃罐子裏倒上足夠量的米醋，然後把蓋子蓋上密封起來，接下來放到陰涼處醃製就可以了。
4、大概一週的時間，看到蒜瓣全部變綠之後，我們就可以開蓋喫了。我認爲臘八蒜最好的喫法，就是搭配餃子一塊享用。
