做白菜燉粉條，白菜和粉條哪個先放？教你正確做法，味道好下飯香

導語：做白菜燉粉條，白菜和粉條哪個先放？教你正確做法，味道好下飯香

雖說現在生活好了，一年四季的食材不愁喫，但是到了冬天，我們喫的最多的還是大白菜，好像不喫白菜不知道喫什麼，我每次到超市去買菜，左挑右挑，忙活了半天，到頭來還是買了大白菜，其它的也都是做燉菜的配菜，像豆腐、粉條、香菇等等，所以在冬天，我家喫燉菜特別多，一個星期差不多有五天都在喫燉菜，而且白菜是主菜，再隨意配點什麼，就着米飯喫真下飯。

要說白菜和什麼燉最好喫，我覺得是白菜燉粉條，再放幾片煎過的五花肉，喫起來那叫一個香，不知道山珍海味是啥滋味，反正這道菜始終讓我百喫不厭，喫了還想喫。

白菜燉粉條這道菜特別普通，不過不懂得正確做法的話，很容易做的不好喫，味道寡淡，喫着不香，口感也差，那就太難喫了，其實想要做好這道菜，從選材到製作，都很有講究，做對了，喫着更香。

做白菜燉粉條，白菜和粉條哪個先放？有人弄不清楚，容易做難喫，我來教你正確做法，味道好下飯香！

我做了無數次白菜燉粉條，總結了一些經驗，分享給大家，愛喫的朋友不妨照着方法做做看，相信你也能做的好，快看看具體步驟吧，這樣你就明白白菜和粉條到底哪個先放了。

白菜燉粉條的步驟：

我覺得燉菜還是辣辣的下飯香，所以我準備的配料裏有幹辣椒，也有時候直接用火鍋底料，如果用幹辣椒，可以準備點香料，增加香味，例如八角、花椒，另外蔥薑蒜這三樣缺一不可，有了它們做出的白菜燉粉條不好喫都難。

這道菜還可以添加一些別的食材，例如五花肉、豆腐、香菇等，其中添加五花肉是最好喫的。白菜選那種葉多幫子少的白菜。

五花肉沖洗乾淨，切成薄片，放在碗裏，加少許生抽攪拌，醃製增加底味。粉條提前浸泡，比較着急，可以用熱水泡，不着急用涼水泡口感更好。

白菜掰成一片一片，再將白菜葉和白菜幫分開，白菜葉撕成小塊，白菜幫斜刀切成薄片，這麼做爲了更好入味，不然太大塊，做出來沒味不好喫。

炒鍋中加食用油燒熱，將五花肉倒進鍋中，小火煸炒，炒到有些出油，倒少量老抽翻炒。

然後放入生薑片、蔥段、幹辣椒段、八角、花椒翻炒，炒香後，倒進白菜幫，炒到到白菜幫有些發軟，這時倒白菜葉子炒。

白菜葉子也發軟了，加適量開水，大火煮開，加鹽燉煮五分鐘。時間到後再加泡軟的粉條一起燉煮五分鐘。

燉到粉條Q彈爽滑，白菜入味，豬肉軟嫩，這就可以關火端出來開喫了。

做這道菜白菜要選那種最新鮮的，如果看上去都有些乾癟了，摸上去不瓷實了，再便宜都不買，這樣的白菜燉煮後也難喫，還有粉條要選純紅薯粉條，口感最好，Q彈爽滑，還不容易煮糊鍋。有些朋友燉粉條的時候，直接放乾粉條，建議不這麼做，因爲乾粉條需要加長時間燉煮，那麼燉煮時間久了，白菜口感不太好，所以提前泡軟是最好的。

白菜燉粉條這道菜，你明白先放白菜還是先放粉條了嗎？正確做法是先炒白菜，因爲白菜幫不好入味，如果直接下鍋煮的話，做出來非常難喫，而先下鍋炒一炒，白菜幫脫水吸收湯汁的味道後，纔會更加好喫，而且粉條提前泡軟了，最後放進來稍微煮一下變可入味。分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。