不加生抽不加老抽，青椒炒肉用1味料调味儿，和饭店一样好吃！不加生抽不加老抽，只用1味料，青椒炒肉和饭店一样好吃！

有一种幸福叫做辣椒炒肉，中午蒸米的时候来上1盘，简单又美味，简直不要太下饭！ 辣椒炒肉是咱们平常生活中比较常见的美食，根据地区的不同，吃的辣椒也不同，南方地区喜欢吃比较辣一点的杭椒，北方地区就比较喜欢吃辣度低一点的青椒。不过很多时候，自己在家做的辣椒炒肉没有饭店的味道好，这究竟是怎么回事呢？当然跟调味料有关系了！

北方地区炒菜喜欢放老抽和生抽，就像这道辣椒炒肉，我妈炒的时候会用适量老抽，炒的是那种黑绿的酱香色泽，吃起来味道是不错，但是色泽确实不怎么样。其实很多饭店炒青椒炒肉，不放生抽也不放老抽，只放1味料，鲜味十足还有一股海鲜的味道，清甜又下饭！

【青椒炒肉】

【食材】：青椒3个、五花肉适量、食盐一勺、蒸鱼豉油一勺。

第一步：锅里放油烧热，把姜片和五花肉放进去翻炒。

第二步：青椒炒肉时，肉片一定要小火慢慢煎到表面微焦，这样才好吃不油腻。

第三步：放入青椒进去一起翻炒。很多朋友习惯把炒好的肉盛出来，然后再用底油把青椒炒到断生，最后把肉倒进去。我觉得真是没有什么差别，还麻烦。

第四步：加入少许食盐和1大勺蒸鱼豉油进去调味，什么生抽、老抽都不用放，又鲜美又好吃。

宋宋心得：

青椒炒肉的做法，网上很多：到底是先炒肉还是先炒青椒的问题，只能说真不用讨论，会炒菜的朋友都知道先炒肉！

饭店很多时候习惯先炒肉，炒很多肉片备着，然后有人点菜的时候，炒青菜断下生，然后把肉放进去，这样方便快捷！并不是非要炒好肉盛出来，然后再炒青椒再倒肉，咱们不要盲目的学习那些人的做法，为他们交“智商税”。

好了，这就是今天宋宋分享的【青椒炒肉】，简单又美味，可以尝试下这做法哟！