不加生抽不加老抽，青椒炒肉用1味料調味兒，和飯店一樣好喫！不加生抽不加老抽，只用1味料，青椒炒肉和飯店一樣好喫！

有一種幸福叫做辣椒炒肉，中午蒸米的時候來上1盤，簡單又美味，簡直不要太下飯！ 辣椒炒肉是咱們平常生活中比較常見的美食，根據地區的不同，喫的辣椒也不同，南方地區喜歡喫比較辣一點的杭椒，北方地區就比較喜歡喫辣度低一點的青椒。不過很多時候，自己在家做的辣椒炒肉沒有飯店的味道好，這究竟是怎麼回事呢？當然跟調味料有關係了！

北方地區炒菜喜歡放老抽和生抽，就像這道辣椒炒肉，我媽炒的時候會用適量老抽，炒的是那種黑綠的醬香色澤，喫起來味道是不錯，但是色澤確實不怎麼樣。其實很多飯店炒青椒炒肉，不放生抽也不放老抽，只放1味料，鮮味十足還有一股海鮮的味道，清甜又下飯！

【青椒炒肉】

【食材】：青椒3個、五花肉適量、食鹽一勺、蒸魚豉油一勺。

第一步：鍋裏放油燒熱，把薑片和五花肉放進去翻炒。

第二步：青椒炒肉時，肉片一定要小火慢慢煎到表面微焦，這樣纔好喫不油膩。

第三步：放入青椒進去一起翻炒。很多朋友習慣把炒好的肉盛出來，然後再用底油把青椒炒到斷生，最後把肉倒進去。我覺得真是沒有什麼差別，還麻煩。

第四步：加入少許食鹽和1大勺蒸魚豉油進去調味，什麼生抽、老抽都不用放，又鮮美又好喫。

宋宋心得：

青椒炒肉的做法，網上很多：到底是先炒肉還是先炒青椒的問題，只能說真不用討論，會炒菜的朋友都知道先炒肉！

飯店很多時候習慣先炒肉，炒很多肉片備着，然後有人點菜的時候，炒青菜斷下生，然後把肉放進去，這樣方便快捷！並不是非要炒好肉盛出來，然後再炒青椒再倒肉，咱們不要盲目的學習那些人的做法，爲他們交“智商稅”。

好了，這就是今天宋宋分享的【青椒炒肉】，簡單又美味，可以嘗試下這做法喲！