說到紅薯，大夥們應該一點兒都不陌生吧，如今也正好是紅薯大量上市的季節，而且售價還很便宜，咱可不就得因時而食嘛，不買來喫都可惜了。紅薯在各個地區的叫法都會不一樣的，像番薯、白薯、地瓜、山芋等這些，其實都是對紅薯的叫法。

紅薯的喫法有很多，最常見的就是拿來烤着喫、蒸着喫，要麼就煮粥喝，當然，還有很多人會拿它來製作其他美食，像地瓜丸子、地瓜餅等等，味道都是很不錯的，不過，小編最近發現了一種地瓜的喫法很是特別，這是我喫了幾十年紅薯以來，覺得這一喫法是最誘人的，看着就讓人流口水，味道更是無可挑剔，不得不說這種做法還真是讓人大開眼界呢，下面跟我一起來看看到底是怎麼個做法吧。

【準備食材】：紅薯、酵母粉、雞蛋、麪粉、白糖、水澱粉、黑芝麻、食用油

【過程】

1、將紅薯洗淨削皮，接着切塊放上蒸鍋蒸熟，蒸好之後，找來一個大碗，把紅薯塊都放進去，將其搗成泥，然後再往裏加入適量的酵母粉和白糖，再磕入一枚雞蛋進去，攪勻，緊接着往裏加入一把麪粉，淋入少許食用油，將其攪拌成面絮，之後再上手把它揉成一個光滑的麪糰。

2、麪糰揉好之後，在其表面抹上一層油，放入盆中，在盆口裹上一張保鮮膜，接着將它端進冰箱冷藏發酵6小時，時間到後，將麪糰取出，放到抹了油的案板上，將它擀成大塊的麪皮，然後將它切成塊條狀，取兩塊疊在一起，再用筷子在中間按壓一下，以此類推，將全部的面塊都這麼弄好。

3、架起電餅鐺，在鍋底刷上一層油，將剛纔做好的生胚擺放進去，蓋上蓋子就先加熱個10分鐘，然後掀蓋，能看到這些生胚都膨脹了不少，再刷上油煎一會兒，之後倒一碗比較濃稠的水澱粉進去，再蓋上鍋蓋，等它是將裏面的水分給收幹。

4、水澱粉都收幹後，在其表面淋上攪好的雞蛋液，再蓋上蓋子燜上2分鐘左右，最後掀蓋撒上黑芝麻，一道蓬鬆焦脆的紅薯黃金條就製作完成啦，真是又香又美味，大飽眼福和口福。

相關文章