真全糧果酒製作方法-檸檬果酒的釀製工藝流程
檸檬酒有着檸檬香氣、酸甜可口，還能養顏美容！接下來跟各位分享檸檬果酒的釀製方法。
原料：鮮檸檬、35-50度左右全糧白酒、冰糖、玻璃罈子。
一、檸檬泡酒工藝流程：
1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去髒。擦乾，不留水分。也可在鹽水裏浸泡半小時。
2、然後把檸檬兩頭去蒂，切成薄片。
3、準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然後放入切好的檸檬片和冰糖。
4、倒進準備好的全糧酒，直到淹沒檸檬皮爲止，密封保存3月以上，直到檸檬皮表面的顏色變淡就可以飲用了。
5、開封的酒飲用後重新放入冰箱冷藏。泡好的檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味，是很受歡迎的餐後酒。它既有強烈的檸檬香味，但卻沒有檸檬汁本身的酸味和苦味，是一種保持了檸檬鮮果的天然風味與成分，又最大程度凝聚溶解保留果汁的營養與功效的果酒，特別適合女性朋友飲用。
此外，我們還可以用檸檬直接發酵，製成美味的檸檬發酵酒。製作發酵檸檬酒可削皮發酵，也可不稍皮發酵，下面爲各位分享削皮的工藝流程：
1、清洗並瀝乾水份：爲了避免削皮後將檸檬肉弄髒，我們要先將檸檬清洗乾淨，並瀝乾水份，削皮備用。
2、打漿：將削好皮的檸檬，按比例將稱好的水倒入桶中，再用專業的水果打漿機將檸檬打成漿。
3、加入酒麴：將酒麴、白糖按一定的比例加入檸檬漿中，攪拌好放進發酵壇中裝好發酵即可，檸檬酸度大，一定要多加白糖來綜合檸檬的酸味喲，否則發酵不好。
4、入缸發酵：拌好酒麴後，將檸檬泥裝入發酵容器中，前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封，第5天再攪拌一次。大概15天左右，待發酵料處於靜止狀態，無氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，發酵基本結束，經過過濾、澄清、虹吸、殺菌和陳放處理，即可得到美味的檸檬酒了。
