天氣寒冷這個菜要常喫，3元錢一大盤，鮮嫩又下飯，好喫到舔盤。大家好，我是阿九，很高興和你們見面，喜歡阿九的美食分享，不妨動動手指點我關注吧。

寒潮到來，許多地方也開啓了冰天雪地的模式，時常感嘆幸好生活在南方，不用擔心出門意外啃到雪。天氣嚴寒，冰冷乾燥，我們更要懂得保重自己，給身體補充足夠營養，增強體質減少生病，簡單的一日三餐，更不可以隨意怠慢糊弄自己。

這次要給大家分享一道適合冷天保健的食物——餐桌黑色瑰寶之黑木耳。黑木耳是一道久負盛名的補品，能夠提供堪比肉類的豐富蛋白質、多種維生素以及大量鐵元素等有利身體的營養，喫起來味道鮮美且滑嫩可口，有“素中之葷”的美譽，是我們一年四季不可錯過的一道養生食材，冷天喫，更能體現出它最好的保健效果。

用乾製的木耳做菜餚，一次成本也就三塊錢左右，我家經常是一買好幾斤木耳，買一次喫大半年，頻率是一週兩次最少。許多人說木耳喫法太少了，多喫幾次就會膩，其實是你不懂喫，木耳的喫法在我家怎麼說也開發過十幾種了呢，這次分享的木耳做法應該許多人都沒試過，來試試看吧，相信你喫過一次就愛上，天天喫都不膩啦！

-----【茶樹菇燒木耳】-----

【材料】乾製黑木耳一把，乾製茶樹菇一把，胡蘿蔔少許，蔥段適量，蒜末適量，食用油少許，白糖一勺，蠔油一勺，食鹽適量，清水小半碗

【製作】

1、乾製黑木耳溫水浸發兩小時，發好之後洗乾淨備用。

2、乾製茶樹菇熱水浸發一刻鐘，發好之後去根部清淨。

3、將胡蘿蔔切菱形片，香蔥切段，大蒜切末。

4、鍋裏燒開水，加一小勺鹽，放入洗淨的木耳焯煮2分鐘撈出。

5、重新起鍋加少許油，開小火爆香蒜末加入茶樹菇炒香。

6、炒約2分鐘後加入一勺糖，繼續用小火，把茶樹菇炒得表面鋥亮鋥亮的。

7、然後加入煮過的木耳、一勺蠔油、小半碗清水，轉大火，不停地翻炒收汁。

8、最後加入胡蘿蔔和香蔥段，再加少許鹽調味，繼續翻炒幾下就可以出鍋。

【成品】三塊錢的黑木耳學會這樣炒着喫特香，天冷後寧可不喫肉也要常喫它，鮮香又不費油脂，多喫一點無負擔，千萬不要錯過咯！

-----【幾個烹飪小知識】-----

1、久泡的黑木耳不建議喫食，一般我們泡發黑木耳時間控制在4個鐘以內，只要完全舒展開來就可以。

2、茶樹菇選擇用新鮮未經乾製的來做也可以，但是要縮短一下炒制時間，避免給它燒爛了。

3、木耳下鍋之後加入一點水，可以減少木耳“爆鍋”的幾率，同時燒煮一下也能更入味。

黑木耳你最喜歡它哪一種做法？評論留言分享下，看看誰是最懂喫的人？