放假的这几天，家人们宅家，三顿饭改成了两顿饭，早上睡到自然醒，开启了慵懒的生活模式。晚餐的时候家人都挺自觉，一起下厨房，谁能干啥就做点啥，全家齐动手，这顿饭吃得开心吃得香，虽然都是家常菜，却比外面吃强，不但健康还更经济实惠呢！

瞧瞧宝妈家晚餐吃的啥：炸茄盒，卤鸭块，卤鹌鹑蛋+鸡蛋+腐竹，肉末炒疙瘩丝

4点多开饭，虽然这一桌荤了点，但是也不至于不好消化，且没有热量太高的菜，吃着也舒服。

炸藕盒，由于是晚餐，所以肉馅夹的不多，起到了提香提味的作用，还不会担心不好消化。

食材：莲藕，肥瘦猪肉馅

做法：

1，莲藕去皮，切片后洗净泡水，防止氧化变黑；

2，调个炸糊：面粉里磕入一个鸡蛋，搅匀，再分次加水搅成稍稠面糊，加盐调味，搅匀搅至无颗粒细腻就可以了

3，调馅。肉馅里放葱姜、白胡椒粉、生抽、料酒、盐，搅匀搅到细腻发黏。两片藕片中间夹少许猪肉馅做藕盒生坯，依次做好所有

4，锅里放炸油烧热，藕盒裹满面糊，下锅炸到金黄，捞出控油出锅

卤鸭块，麻辣香，入味，适合做零食或下酒小菜，且做法简单，好上手

食材，鸭腿3个

做法：

1，鸭腿剁成块，泡水洗净，下锅焯水后捞出备用

2，炒锅里加葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、郫县豆瓣酱，炒香炒出红油

3，加入清水，再放适量火锅底料煮到融化，再放酱油提色，料酒去腥，加点白糖提鲜

4，放入焯过水的鸭块烧开锅，倒入压力锅里，压12分钟

5，不着急吃的话浸泡着至卤汤凉透，就可以捞出上桌了

卤鹌鹑蛋+卤鸡蛋+卤腐竹，荤素搭配，麻辣香，是微辣的那种。这道菜里，最好吃的是腐竹，其次是鹌鹑蛋，最后是鸡蛋，特意多卤了一些，明天的早餐又有着落了

食材：鹌鹑蛋，腐竹，鸡蛋，卤汤

做法：

1，鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用，腐竹泡软泡透，再煮熟切段备用

2，用上面卤鸭腿的卤汤来做卤菜，味道可棒了。把鸡蛋、鹌鹑蛋、腐竹一起入卤汤锅

3，盖上锅盖大火烧开，关火后焖至汤凉透就可以捞出了，味道可足了

肉末炒干疙瘩丝，咸香下饭，尤其是疙瘩丝，筋道软乎还吸味，和猪肉是绝搭。

食材：晒干的熟芥菜疙瘩丝，肥瘦猪肉馅

做法：

1，老家带回来的干芥菜疙瘩丝，放温水把它泡软泡透

2，再反复抓攥去咸，洗净捞出攥水备用

3，炒锅加植物油，加葱姜末和肉馅炒香

4，倒入疙瘩丝，开大火翻炒，炒到发干，再顺锅边淋入2汤匙清水润一下

5，再次炒匀炒香出锅！

相关文章