放假的這幾天，家人們宅家，三頓飯改成了兩頓飯，早上睡到自然醒，開啓了慵懶的生活模式。晚餐的時候家人都挺自覺，一起下廚房，誰能幹啥就做點啥，全家齊動手，這頓飯喫得開心喫得香，雖然都是家常菜，卻比外面喫強，不但健康還更經濟實惠呢！

瞧瞧寶媽家晚餐喫的啥：炸茄盒，滷鴨塊，滷鵪鶉蛋+雞蛋+腐竹，肉末炒疙瘩絲

4點多開飯，雖然這一桌葷了點，但是也不至於不好消化，且沒有熱量太高的菜，喫着也舒服。

炸藕盒，由於是晚餐，所以肉餡夾的不多，起到了提香提味的作用，還不會擔心不好消化。

食材：蓮藕，肥瘦豬肉餡

做法：

1，蓮藕去皮，切片後洗淨泡水，防止氧化變黑；

2，調個炸糊：麪粉裏磕入一個雞蛋，攪勻，再分次加水攪成稍稠麪糊，加鹽調味，攪勻攪至無顆粒細膩就可以了

3，調餡。肉餡裏放蔥姜、白胡椒粉、生抽、料酒、鹽，攪勻攪到細膩發黏。兩片藕片中間夾少許豬肉餡做藕盒生坯，依次做好所有

4，鍋裏放炸油燒熱，藕盒裹滿面糊，下鍋炸到金黃，撈出控油出鍋

滷鴨塊，麻辣香，入味，適合做零食或下酒小菜，且做法簡單，好上手

食材，鴨腿3個

做法：

1，鴨腿剁成塊，泡水洗淨，下鍋焯水後撈出備用

2，炒鍋里加蔥薑蒜、花椒、八角、桂皮、郫縣豆瓣醬，炒香炒出紅油

3，加入清水，再放適量火鍋底料煮到融化，再放醬油提色，料酒去腥，加點白糖提鮮

4，放入焯過水的鴨塊燒開鍋，倒入壓力鍋裏，壓12分鐘

5，不着急喫的話浸泡着至滷湯涼透，就可以撈出上桌了

滷鵪鶉蛋+滷雞蛋+滷腐竹，葷素搭配，麻辣香，是微辣的那種。這道菜裏，最好喫的是腐竹，其次是鵪鶉蛋，最後是雞蛋，特意多滷了一些，明天的早餐又有着落了

食材：鵪鶉蛋，腐竹，雞蛋，滷湯

做法：

1，雞蛋、鵪鶉蛋煮熟，剝皮備用，腐竹泡軟泡透，再煮熟切段備用

2，用上面滷鴨腿的滷湯來做滷菜，味道可棒了。把雞蛋、鵪鶉蛋、腐竹一起入滷湯鍋

3，蓋上鍋蓋大火燒開，關火後燜至湯涼透就可以撈出了，味道可足了

肉末炒幹疙瘩絲，鹹香下飯，尤其是疙瘩絲，筋道軟乎還吸味，和豬肉是絕搭。

食材：曬乾的熟芥菜疙瘩絲，肥瘦豬肉餡

做法：

1，老家帶回來的幹芥菜疙瘩絲，放溫水把它泡軟泡透

2，再反覆抓攥去鹹，洗淨撈出攥水備用

3，炒鍋加植物油，加蔥薑末和肉餡炒香

4，倒入疙瘩絲，開大火翻炒，炒到發乾，再順鍋邊淋入2湯匙清水潤一下

5，再次炒勻炒香出鍋！

相關文章