尖冬至，你們喫羊肉沒喃？

每年這會兒羊肉價格都要漲點兒，但擋不住成都人的熱情。就像三官堂和小關廟，曾經作爲“成都羊肉湯”的代名詞，每年冬至夜都要堵到交通管制。

圖據網絡

後來三官堂拆遷，羊肉館子也越開越多，兩個“羊肉地標”沒了從前的鬧熱。

但仔細觀察成都的羊肉館子，簡陽方向來的依然佔了半壁江山，而且彷彿都姓肖，多半店名還帶個“仙”。

冬至夜的小關廟

華西都市報記者呂甲攝

肖仙仙、肖半仙、肖神仙、肖八仙、肖醉仙...不信你們自己搜，各路神仙齊聚，一統成都羊肉江湖。

“肖x仙”彷彿羊肉店與食客的接頭暗號，“肖x仙”彷彿自帶鎮店金字招牌功效，太上頭了~

所以成都羊肉館子與“肖x仙”之間藏着怎樣的玄學，我去打探了一番。如果你也有同款疑問，不妨往下看↓

據說三官堂第一家羊肉湯是肖仙仙。

簡陽來的老闆肖衍輪開了這家店。店名本來叫“肖先仙”，“肖先”就是“肖家先生”，“仙”代表他的家鄉名“八仙村”。但當年店招打印時打錯了，“肖先仙”就變成了“肖仙仙”。

圖據肖仙仙微信公衆號

現在看，總覺得“肖先仙”有點...霸總？“肖仙仙”就俏皮可愛得多。

據肖仙仙的微信公衆號介紹，老闆肖衍輪的家鄉簡陽市草池鎮八仙村，那裏肖姓居多，羊肉湯出名。從高祖那一代開始，肖家就是經營羊肉生意的。

1996年，肖衍輪便來三官堂開了肖仙仙，這大概就是“肖x仙”在成都故事的開端。

圖據肖仙仙微信公衆號

半斤羊肉、半斤羊雜熬出一鍋奶白色的羊肉湯，一碗喝下肚，從頭暖到腳，再下點蘿蔔、豌豆尖，肖仙仙的羊肉在三官堂很火，往年冬至這天店裏中午就可以坐滿。

圖據肖仙仙微信公衆號

後來三官堂街上很多羊肉店搬走了，但肖仙仙還一直開在原址。說“肖仙仙”是“肖仙輩”們的鼻祖，應該不過分哈。

那麼，其他“肖X仙”跟肖仙仙是老鄉嗎？

圖據肖仙仙微信公衆號

我們又致電了肖八仙羊肉館。

接電話的叫肖爾明，說是肖八仙的二老闆。“我們姓肖，八仙就是我們老家簡陽八仙村嘛。”肖爾明這樣解釋“肖八仙”的意思，“我們那兒的黑山羊很出名”。

圖據大衆點評

肖八仙2003年在三官堂開店，時間比肖仙仙晚一點，但老闆說他們和肖仙仙從小就認識。

大膽猜想：同一個地方同一種羊，大概也是差不多的手藝？於是大膽向肖八仙提問：你們和肖仙仙有啥區別不呢？

肖爾明說：“我們便宜些，我們店口岸撇的嘛！”非常real，確實三官堂拆遷，肖八仙就搬去了撫琴和靜康路。

圖據大衆點評

肖老闆說今年羊肉大概就漲了10塊錢左右，生意也還是闊以。至於其他“肖X仙”羊肉湯，肖爾明說“他們不姓肖的嘛？”

隨後我又分別致電了肖半仙、肖神仙、肖大仙、肖醉仙等各路神仙。當我表明身份，老闆均以“今天忙得很”“不說了哈”“沒時間”掛斷了電話。

but 八卦之心驅使我探索，互聯網也有記憶，網上真還有這些神仙們的資料↓

查到說“肖醉仙羊肉湯館”是簡陽鍾先生開的，一是跟風“肖仙仙羊肉湯館”，二是因爲母親姓肖。“醉仙”是因爲有食客大讚它們家羊肉湯後的建議，“他們叫“仙仙”，你們就叫“醉仙”吧，‘醉’諧音‘最’！“

圖據肖半仙羊肉湯微信公衆號

“肖大仙羊肉湯館”老闆叫李輝，他和做羊肉生意的表弟合開了這家店，表弟名叫肖青安。之所以取“大仙”，說“仙字輩”在三官堂已成氣候，而且仙字聽起來很吉利。

圖據肖半仙羊肉湯微信公衆號

還有一家“肖神仙羊肉湯館”，原本叫“簡陽橋頭老字號”羊肉湯館，老闆也不姓肖，但爲何掛上了“肖神仙”的招牌並沒有官方解釋。

以上就是關於“肖仙輩”的傳說。終於解開了內心疑問，但也感受到了1、江湖暗湧。

但講真從我們消費者角度來說，倒覺得也不必太在意哪位神仙蹭了哪些神仙的熱搜，只要是貨真價實的好羊，正兒八經的好喫，就沒必要去拉踩，咩~

除了簡陽來的“肖仙輩”，其實也有很多特色羊肉館子藏在成都的街頭巷角。康康下面這些有沒有你們喜歡的？

秦川號

成都有自己的羊肉館子，那就是秦川號。創立於1912年，至今已經108歲，2010年被收入成都市第三批非物質文化遺產名錄。

圖據大衆點評

秦川號使用祖傳的燉煮方法，保留了羊肉的鮮味，不加蔥薑蒜胡椒；羊肉必須是土羊肉，手藝就這麼一代代傳下來。

它們家早上7點半就開門了，點一碗羊肉湯，加根油條或者鍋盔，就是豪華早餐了。

圖據大衆點評

地址：均隆街43號

羅肥羊涮羊肉

羅肥羊是老北京兒風格的銅鍋涮羊肉。一枚美食老饕推薦了這家店，選了個平時週末想打個卡，嚯，被200多號的排隊嚇到！

圖據大衆點評

這家店在人民公園附近的老院子裏。

湯鍋是那種北方的清淡風，就是清水+姜蒜、蝦仁和紫菜；蘸醬是北方人才喫的麻醬，當然也有熟油海椒。羊肉肥瘦相間，厚薄適宜，性價比超高也讓這家店好評如潮。

圖據大衆點評

地址：君平街128號院內

額爾敦必福牛匠

額爾敦在成都羊肉愛好者心中是能進TOP5的那種，生意一直相當火爆。

圖據額爾敦微信公衆號

這家店的羊肉來自內蒙古，乾隆同款的景泰藍銅鍋，看起來很講究！但羊肉是清水+少許羊油、大蔥提香的簡單做法，保持羊肉的鮮美，一點羶味都沒有。

只是習慣重口的同事喫了一次評價說“這不就白水煮肉？”

圖據額爾敦微信公衆號

地址：凍青樹街89號

新疆特色烤饢

這家店是新疆同事強推的店，說烤包子非常正宗。

圖據大衆點評

同事說現在有些店的烤包子，形狀就是包子的樣子圓乎乎，但其實烤包子是方的。這家店的烤包子勁道的包子皮，肥瘦相間的羊肉，搭配上皮芽子，非常美味。

圖據大衆點評

地址：書院東街53號

以上，就是我們強推的成都羊肉餐廳。你還有其它推薦，歡迎來評論區種草。

今天終於解答了多年來對成都羊肉界“肖X仙”輩的疑問，現在唯一盼望的就是下班去喫羊肉啦~

當然如果今天你的風俗是喫餃子喫湯圓

那就單shun祝你冬至快樂叭~

部分文字資料來源於博主焦板兒、成都商報

圖片來自於網絡已標註