我們都知道黑木耳不僅營養價值高而且口感爽脆，無論是做家常小炒、涼拌菜還是燉湯都能用上。不過，木耳除了有黑色，白色的木耳你們可能還沒見過吧？接下來我就給大家介紹這種白木耳以及它的喫法。

說到這裏，大家一定很想知道白木耳和黑木耳有什麼區別吧？其實不管是在營養、價格還是口感上，白木耳和黑木耳都是差不多的，只不過顏色不同而已。

老公在外出差看見白木耳感覺很稀奇，就買了2袋帶回來讓全家人嚐嚐鮮。說實話，喫了幾次，我更喜歡用白木耳和芹菜搭配着炒，青白兩色的食材放在一起搭配着炒，看着就很有食慾，我每次炒這道菜，女兒都會搶着喫這道菜。

那麼用白木耳炒芹菜，怎樣炒才更好喫呢？讓我們一起來看看這道菜的做法吧！

食材準備：白木耳100克、芹菜380克、幹辣椒4個、鹽1勺、雞精少許、蒜頭2粒、花椒1小把

烹飪方法：

1、先準備好白木耳、芹菜、辣椒等食材，芹菜挑選西芹或者香芹都可以。

2、將乾白木耳提前用熱開水浸泡半小時，泡發脹大後再去掉根部淘洗兩遍。

3、將芹菜葉子和根部都去掉，淘洗乾淨後再將芹菜切成3釐米長的小段備用，如果挑選的是西芹，可以斜着切片。

4、鍋中煮開水，先滴入幾滴油再分別倒入芹菜和白木耳各焯水2分鐘後撈出，滴入食用油，可以讓芹菜顏色更加翠綠好看，芹菜焯水口感更爽脆好喫。白木耳一定要提前焯水一下，容易炒熟。

5、熱鍋熱油，先放入一小把花椒過油後撈出來，然後放入紅幹椒。加入花椒可以起到增香的作用，如果不喜歡花椒的味道，也可以不放。

6、然後倒入蒜片、芹菜，開大火翻炒均勻。

7、再倒入白木耳、鹽、雞精，繼續爆炒1分鐘，即可關火裝盤食用。

小貼士：

這道白木耳炒芹菜就做好了，白顏色和青色看起來真好看。不過炒這道菜芹菜和白木耳都一定要先焯水，再下鍋開大火爆炒，時間不宜太長，以免破壞芹菜裏的營養。

如果你家正好也有這種白木耳，就跟着試試這道家常菜吧！做法特別簡單，馬上也快過年了，學會了還可以在過節時候炒一盤讓家人嚐嚐鮮。喜歡這道食譜，歡迎點贊、轉發、關注、收藏，謝謝大家的支持。

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