做豬肉韭菜餡時，牢記3個技巧，韭菜不會出水，餃子汁水充足！

韭菜算是生活中常見的一種蔬菜，不僅口感獨特好喫，而且還可以促進腸胃的蠕動，對身體很好。在夏天的晚上，去喫燒烤是最好的選擇，這個時候就不能少了烤韭菜。但是我其實最喜歡的韭菜做法，並不是燒烤，而是製作成餃子餡。

在各種季節都能喫到美味的韭菜，但是大冬天怎麼能不喫餃子，這個時候最適合一次性包上許多的餃子。之後將餃子分成適合的分量，裹上保鮮膜密封好放進冰箱進行冷藏，想喫的時候隨時都可以拿。無論是韭菜，白蘿蔔和白菜，都是非常好的餃子餡的材料，但是這些材料都是很容易出水。但是隻需要處理得當，就可以很好地將餃子製作的更加美味，咬上一口就可以感覺到餃子美味多汁。

製作豬肉韭菜餃子餡的小竅門

技巧1：韭菜提前晾乾

很好在清洗韭菜之後，就必須將韭菜提前進行晾乾，或者使用廚房紙擦拭，這樣子纔可以確保之後韭菜不會出現出水的情況。

技巧2：只需要加食用油和食鹽，不需要添加別的食材

還有可以在攪拌餃子餡的時候，加入適量的食用油和食鹽，最好是先在豬肉餡中加進食鹽。因爲這樣可以避免出現豬肉部分味道過淡，另一部分味道過濃的情況。這樣子的簡單處理，就可以很好地確保，餃子餡出水的情況，不需要再去加入一些其他的材料，來吸收或者避免出水的情況，就是這樣子很可能會影響餃子的口感和味道。

技巧3：煮餃子時撒些食鹽

很多人在煮餃子的時候，發現餃子在煮的過程中，很容易出現黏皮的情況。其實這也是很好解決的，只需要在煮餃子之前，在鍋裏撒進適量的食鹽，就可以確保餃子在煮的過程中，不會出現相互黏在一起的情況。