我們通過“喫”來攝取營養，維持生命活動，但是喫得不對同樣也很容易出問題！世衛組織統計數據表明，食源性疾患的發病率居各類疾病總髮病率前列。而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。

最典型的像很多人胃裏都有的幽門螺旋桿菌——這是一種容易引發胃炎、消化道潰瘍、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病的一類致癌物。而其檢出率較高，與共餐共食的習慣密切相關。

因此，“公筷制”或“分餐制”一直被呼籲嚴格踐行。

其實不僅是圍桌不分彼此的喫飯習慣需要改正，還有很多餐桌上的壞習慣都應該改正！

1

勸酒

當今社會，但凡飯局，酒幾乎是必不可少的飲品。“感情深一口悶、喝完酒好辦事、不喝就是不給面子……”勸酒的往死裏勸，喝酒的往死裏喝，導致悲劇層出不窮：

*大學生李某爲了慶祝考過四級，與同學去酒吧喝酒，遭同學起鬨，3分鐘內喝了6杯雞尾酒，倒下後再也沒有醒來，死於酒精中毒。

喝酒其實並不值得提倡，勸酒更是得阻止。根據《柳葉刀》發表的文章稱：飲酒量無論多少，都會危害健康，即使少量飲酒，其帶來的有益作用也遠遠比不過其對於健康的負面影響！長期喝酒，傷肝、心臟、脾臟、胰腺，容易引起高血壓、心血管病甚至癌症……

因此，滴酒不沾纔是有效的健康行爲。

2

趁熱喫

國人講究飲食趁“熱”，尤其是現在天氣冷，熱奶茶、火鍋、麻辣燙等熱乎乎的東西也更受歡迎了。

但你可知這種喜食燙食的習慣，正在悄悄把你推向癌症的邊緣！

當食物超過60℃，就會引起黏膜充血、蛋白變性，引起炎症等病變；而若溫度超過70℃，會直接損傷食道、胃。更有研究發現：連續25天進食高溫食物，可導致食管上皮出現不典型增生，也就是癌前病變。

因此，進食溫度應該保持在35-40℃，最好不要超過45℃，即喫起來稍微溫熱即可。剛上桌的食物、到手的熱飲，還是先等一等再動嘴~

3

一桌子菜，以葷爲主

很多人在外喫飯喜歡點一桌子菜，還要奉行“光盤”，常常喫不下了還硬撐，甚至飯後還要來點甜品；請人來家喫飯時，會準備各種食材，但十有八九都是葷的……

這樣一餐下來，往往熱量超標~次數多了，肥胖、超重、高血脂、脂肪肝、痛風等“富貴病”很容易找上門！

另外，長期肉喫太多，尤其是紅肉，會增加大腸癌的風險。因爲人體在消化這些高膽固醇食物時，產生的膽酸的代謝產物和膽固醇的代謝產物增多，可造成腸腔內厭氧菌增多，這些因素對大腸黏膜上的腺瘤會有強烈的刺激作用，從而增加癌變風險。

不管是點菜還是自己做菜，不要太多，夠喫就行；還要注意葷素搭配，烹飪方式以蒸煮、清炒、涼拌更好，少一些紅燒、油燜、乾鍋類的。

4

偏食

說到偏食，有些人是隻喫自己喜歡的食材；有些人則是帶有目的性，像爲了減肥的、降血脂、降血糖的人羣，會選擇只喫素不喫葷、不喫油、不喫主食等。

但要知道，喫素雖然攝入的能量相對較低，對控制體重、血糖、血脂都有利，不過太單調的飲食會使人體缺乏蛋白質和脂溶性維生素等，出現營養不良，引起人體的消瘦、消化不良以及貧血，還降低了免疫功能以及臟腑功能。

不管是哪類人羣都要做到葷素搭配、飲食均衡。有三高等慢性疾病的特殊人羣，可以少油少葷，並且以禽肉、魚肉等代替部分紅肉。

5

邊喫邊聊

或者邊喫邊看手機、電視

坐上餐桌，多數人都不會專心喫——多人同桌，邊喫邊聊；一人獨食，則會看劇、刷手機，但是這種習慣真的很不好：

①邊喫邊說，甚至高談闊論，難免會出現唾沫橫飛的情況，此時，食物渣子和口水就可能夾雜着細菌病毒落在食物上，再喫進肚子，可能增加細菌病毒的傳染風險。

②人的咽喉有一塊會厭軟骨，喫飯時，會厭軟骨會把氣管蓋住，食物就能順着咽喉向食道滑去；但邊喫飯邊說話，會干擾到會厭功能，出現嗆咳等情況，嚴重時食物會趁機滑入氣管，影響正常呼吸。

另外，若是誤吞了像魚刺、棗核等東西，這些尖銳的異物很容易劃傷食管壁，造成食道穿孔或導致大出血；還可能刺破胃粘膜，增加胃癌風險。

③邊喫飯邊看電視或玩手機，你的注意力全在電子產品上，會在無形中影響植物性神經給大腦發送“飽了”的信號，導致越喫越多，增加肥胖風險。

建議喫飯時一心一意，並細嚼慢嚥，好好享受美食。

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