經常有人問，辣椒到底是不是有害健康？到底抗癌還是致癌？

其實，辣椒食用過量確實是會危害的。辣椒到底能夠抗癌還是會導致癌症，這個問題在科學界一直存在爭論。

研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌症的關係得出明確的結論，甚至對同一種癌症的作用，也存有爭議。

對於辣椒素到底是能夠致癌還是治癌，抑或輔致癌，科學界還沒有統一的結論。

而且，這些細胞或動物實驗的結果還不能直接等同於臨牀實驗，我們並不能據此斷定平時喫辣椒會導致癌症或治療癌症。

所以，沒必要因爲這些研究就拒絕或是多喫辣椒。

適度喫辣椒有益

適當喫辣椒對人體健康是有益的。大體有以下三個重要方面：

1、 辣椒可作爲健胃劑：

辣椒素在鮮辣椒中含量較多，它能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，有利於食物的消化和吸收。

2、辣椒可作爲營養劑：

鮮辣椒含有大量的維生素A、C及胡蘿蔔素，是營養豐富的蔬菜之一，但幹辣椒中的維生素損失很多，故只有調味作用。

3、辣椒可作爲防損劑：

因辣椒素可刺激心血管系統，使心跳加快、血液循環加速，所以，喫辣椒後會使人感到身上發熱、心跳、臉紅。

在潮溼或寒冷的地方，喫點辣椒有祛溼除寒的作用，患感冒喝點辣椒湯可幫助發汗，有利於感冒的恢復；

用辣椒水燙未破潰的凍瘡，或塗擦用椒辣作成的油膏，均可治療凍瘡。

大量喫辣有害健康

大量食用含辣椒素多的辣子，會使消化液分泌過多、腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動增劇，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，也不利於消化道疾病的恢復。

食用過多的辣椒會使人心跳過度增快，循環血量劇增，也不利於心血管疾病的康復。

身體瘦弱的人大多陰虛火旺，喫多了辣椒更容易上火，傷陰耗氣，無異於火上澆油。陰虛的人常常表現爲咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多喫辣椒，不僅會使上述症狀加重，而且容易導致出血、過敏和炎症，嚴重時還會發生瘡癰感染等。

8類人不宜喫辣

以下這幾類人不建議喫辣:

1、痔瘡患者。如果大量食用辣椒等刺激性食物，會使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。痔瘡患者應多飲水，多喫水果，少喫或不食辣椒。

2、眼病患者。患有紅眼病、角膜炎等眼病的人喫辣椒會加重病情。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

3、慢性膽囊炎患者。患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因爲這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。

4、腸胃功能不佳者。喫辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳者食用辣椒，會使胃腸黏膜發生炎症。凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍等病者，均應少喫或忌食辣椒。

5、熱症者。有發熱、便祕、鼻衄、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，喫辣會加重症狀。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病患者，也應慎食。

6、產婦。產婦在產後一週內，喫辣椒不但可使自己上火，出現大便祕結等症狀，而且還會通過乳汁對嬰兒產生不良影響，使嬰兒內熱加重。

7、口腔潰瘍者。患者口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感，喫辣椒會加重疼痛。

8、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，故不宜喫辣椒等刺激性強烈的食物。又因甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒後會使心跳更快，加重症狀。

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