飢腸轆轆的時候，來一隻冒着熱氣、閃着油光的烤雞是什麼體驗？

祕製的醬汁滲入焦脆的雞皮中，把鮮嫩的雞肉襯托得更加誘人，做法也非常簡單，趕緊試試吧！

脆皮烤雞

食 / 材

做 / 法

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大蒜細細剁碎備用。

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把20g番茄醬，30g清水和20g花生醬混合。

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接着倒入蒜末、薑絲，6g細砂糖，2g老抽和1g鹽。

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攪拌均勻，祕製醬料就完成咯~

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把醬料和整雞裝入密封袋裏，來個全身馬殺雞。

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然後冰箱冷藏醃製4小時以上，讓雞肉充分吸收醬料。

時間充裕的話，建議提前一晚醃製過夜，會更入味。

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把醃製好的整雞放在鋪有油紙的烤盤裏。

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抹上少許植物油，撒上白芝麻。

可以加入土豆，蘋果，胡蘿蔔等食材，切成小塊後塞入雞肚中，用牙籤或者棉線封口。烘烤的時間也要相應延長。

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放入提前預熱到180度的烤箱中層，上下火180度烤45~60分鐘。

烘烤時間根據雞的大小而定。注意觀察雞肉的上色情況，烤至表面微黃上色即可。想要味道更出衆的話，可以中途取出，刷上一層蜂蜜，再繼續烘烤。

另外，烘烤時可以用錫紙把翅尖和雞腿包住，這樣肉薄的部分就不容易烤焦。

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開喫！