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漢堡包小朋友都愛喫。和大肉塊堆砌出來的漢堡相比，今天要和大家分享的這道漢堡，可愛的造型，加上奶油水果裝飾的內餡，肯定更招孩子的喜愛。

新的一年，讓我們一起動起手來，給孩子們做更多健康美味的美食，陪伴孩子健康快樂成長吧！

視頻觀看步驟更直觀

本期背景音樂：Sara Lov - Seasoned Eyes Were Beaming

小熊水果漢堡

食 / 材

麪包胚：

高筋麪粉 250g

牛奶 115g

淡味黃油 35g

雞蛋液 35g

細砂糖 20g

酵母 2.5g

鹽 1g

餡料：

淡奶油 250g

細砂糖 10g

水果丁 適量

裝飾：

巧克力 適量

工具：烤箱、廚師機、電動打蛋器

熟練耗時：1h（不含發酵時間）

參考月齡：2歲及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

把麪包胚除了黃油以外的所有食材倒入廚師機中，中速檔開始揉麪。

也可以用麪包機或者手揉。

- 2 -

揉至可以拉出均勻厚膜的狀態。

- 3 -

加入35g淡味黃油，繼續揉麪至黃油吸收。

- 4 -

揉好的麪糰，可以輕鬆拉出薄膜。

揉出手套膜的話，喫起來口感會更加鬆軟，但不需要刻意追求手套膜。揉出薄膜也足夠好喫。

- 5 -

蓋上保鮮膜，室溫下靜置發酵至2倍大。

- 6 -

發酵好的麪糰放在撒了乾麪粉的案板上，像搓洗衣服一樣來回揉搓排氣。

- 7 -

分出5個各約90g的大面團，做小熊的頭部。

- 8 -

還有10個每個約2g的小麪糰，做小熊的耳朵。

- 9 -

把小麪糰蘸點水，按壓在大面團的兩端。

- 10 -

放入烤箱中，用烤箱的發酵功能發酵至1.5倍大。

如果家裏的烤箱沒有發酵功能的話，也可以烤箱裏放一盆溫水，加快發酵。

- 11 -

二次發酵好後，放入提前預熱到175度的烤箱中層，上下火175度烤25~30分鐘。

注意不同烤箱溫差不一樣，可以用溫度計調整溫差，並且觀察到麪包表面均勻上色就可以出爐咯~

- 12 -

接着來準備裝飾。在攪拌碗裏倒入250g淡奶油和10g細砂糖，用電動打蛋器打發至有明顯紋路，裝入裱花袋中。

糖的分量請根據寶寶年齡和口味適當調整。

- 13 -

在熱水中放入裝有適量巧克力的裱花袋，讓巧克力融化成液體。

- 14-

把烤好的麪包取出，攔腰切成兩半。

- 15 -

在上半部中間位置擠入適量奶油。

- 16 -

用巧克力液畫出眼睛和鼻子。

- 17 -

下半部擠上一層奶油，放上適量水果丁。

- 18 -

再擠入一層奶油，把兩半面包合上，就大功告成咯~

不加奶油裝飾的話，密封常溫保持可以放1-2天。放久了麪包的水份流失，口感喫起來會比較乾硬。如果想要保存的時間長一些，就需要放入冰箱冷凍層保存，可以保存一週。喫之前直接室溫解凍，或者放入烤箱180度烤約5分鐘，出爐後再加奶油裝飾即可。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌櫃”

自從當了爹，角色馬上180度調換

捋起袖子，操起菜刀

沒事就翻起厚厚的《兒童營養學》

現在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好喫的

還結識了身邊好多好多像我一樣

一天不給孩子變着花樣兒做美食就手癢的父母

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