正寧宮河出產的大蔥因莖粗肉厚，形如鞭杆，因而也叫“鞭杆蔥”，在整個大西北都享有盛名。“辛辣脆香，炒湯飄浮不沉，久煮不爛，久藏不幹”，是正寧“鞭杆蔥”的顯著特點。

宮河大蔥主產地彭姚川，地處四郎河畔，氣候溼潤，山地土質優良，而蔥偏偏喜陰溼窪地，所以山地栽蔥，兩者相宜，佔盡天機。正寧人栽蔥時，先平整好一個小畦子，上足農家肥，把蔥籽均勻而又稠密地撒在裏面，然後拿薄塑料拱上，這叫“漫蔥娃子”。爾後，按時放風、澆水，等小蔥長到三四寸時，即行移栽。移栽時要扒蔥行子，蔥行的渠掏得越深，上土次數越多，蔥莖就越粗越長。尤其在夏天，站在蔥田張望，只見綠油油的一片，用當地話說“斜是行子，順是樣子”，猶如一幅天然的“藝術”作品。

一年裏，秋天的大蔥是最“給力”的。爲了防止“七月蔥八月空”，人們會在剛入秋的時候就開始挖掘、儲存大蔥，等大蔥葉子曬蔫後捆成把，根朝下放在不太乾燥的陰暗處，或曬乾後掛到房檐下，冬天隨便拽幾根進房“緩”開後食用，味道純正無比。

正寧大蔥含有豐富的蛋白質、糖類和多種微量元素，常食可發汗解表、散寒通陽、解毒散凝，有延年益壽之功效。在正寧農村，人們偶患風寒感冒時通常就喝一碗用蔥根、蔥白和薑片加紅糖熬的湯，發發汗，感冒就好了一大半。如果再來一碗雞蛋蔥花湯，那就更舒服不過了。

正寧大蔥已成爲普通百姓常用的調味品和蔬菜，幾乎到了“食不可一日無蔥”的地步。本地人覺得大蔥生喫過癮，每臨餓了，剝一根又長又粗的蔥，拿一個饃，蘸一點醬，喫一口饃，咬一口蔥，然後從頭到尾“喀哧喀哧”一氣把整根蔥喫完，喫得津津有味，使觀者涎水欲滴，飢不能忍，這樣的習慣一直保持到現在。

宮河大蔥耐寒抗熱，富有頑強的生命力。它一年四季均可上市，春、夏、秋三季裏都能播種，是爲數不多的被採摘後還可以復活的種類。北方的冬天，幾乎所有的蔬菜全都凍死了，唯有大蔥，在彈盡糧絕之時，竟用自己的能量維持微弱的生命，無論怎麼凍，它都不死，次年春天照常搶先生根、發芽。

宮河大蔥獨特的香味幾乎是所有菜餚裏的“搭檔”，與誰都能融洽和睦相處，並且始終默默地居於“幕後”。我從小就對大蔥情有獨鍾，我愛它獨特的香味，更喜歡它骨子裏透着的這份堅強、隨和的品格。