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記得小時候，十多歲前都沒有走出過村子，見過的最大世面就是去趕農村的大集。那個時候，一個鄉鎮上每5天會有一個大集，也不像現在，幾乎天天都有集。大人們早早就喫完飯，孩子們急匆匆喫點，就爬到大馬車上，唯恐大人走的時候，把自己落下。10多里的鄉間土路，要走一個多小時，趕馬車才能到達。孩子們不像大人們都有各自的任務，除了閒逛，唯一的目的地就是各種賣小喫的攤點，那是最誘惑孩子們的地方。

最勾引孩子們的還有穿梭在人流中賣冰糖葫蘆的小商販們，每人扛着一根木棍，頂端扎着一個由蘆草紮成的草把子，插滿了一排排的冰糖葫蘆。爲了招攬生意，都故意扯長了嗓子，賣冰糖……葫蘆來！大人們都有很多事兒要做，爲了孩子們不拖後腿，都會給每個孩子賞一根冰糖葫蘆，咬一口，咯嘣脆。逛到了中午，到了飯點，大人會把孩子們領到賣水煎包或炸油條的攤點前，給每個孩子買四五個水煎包或兩三根油條，那是孩子們跟着趕集最終的目的。大人們捨不得喫，都帶着乾糧與水壺，啃幾口，也就要返程了。

童年的時光，也在這種清苦的日子中逝去，孩子們也都長大成人，都有了自己的工作。唯一忘不掉的，就是小時候跟着大人趕大集的快樂時光，滿滿的煙火氣。日子久了，也總懷念那些農村大集上的小喫，雖然不是驚豔的美味，但總也忘不掉。後來，很多小喫也慢慢退出了歷史舞臺，悄悄從農村大集上消失。這次盤點了農村大集上逐漸消失的9種小喫，最後1種，很多年輕人沒見過：

01水煎包

水煎包絕對算得上那個年代農村大集上最豪華的盛宴了，發好的麪糰滿滿一大盆，夏季一般是韭菜餡，冬天是白菜餡。餡料是幹餡，不加任何調味，味道全來自於那一大碗醬五花肉。很少能喫到肉，那種肥肉喫到嘴裏才香，足量醬油把五花肉丁醃漬入味。不用擀皮，包水煎包的師傅用一把竹板，便熟練地把餡料按入，最後壓入少量醬五花肉餡，把底口捏嚴實。

一個大平底鍋，下面燃着木柴，“噼裏啪啦”作響，鍋內倒油，把水煎包煎至底部變成焦黃的顏色。調好的面水倒入，半煮半煎，等水分蒸發乾淨，水煎包也差不多熟了。最後，再淋入一次植物油，把麪糊與水煎包底部，煎成金黃酥脆的焦皮，喫起來，那叫一個香。

02炸油條

除了水煎包，最吸引孩子們的估計就是這炸油條吧，我們當地叫“果子”。一口大鍋，兩胚油條面劑壓在一起，下入熱油後，很快就漂浮起來，一個足足有一尺多長。趁熱喫是最美味的，剛炸出來的油條，咬一口，冒着熱氣兒。如果在油條面胚上塗抹一層糖面，炸出來的就叫“糖果子”，那便又多了一絲甜蜜的味道。

03冰糖葫蘆

一般到了秋冬季節去趕大集，纔會有“冰糖葫蘆”，又叫“糖蘸”。小販們扛着扎着草把子的木棍，每個眼洞中都整齊插着一排排冰糖葫蘆。記憶深處最深刻的，還是小販們拉長了喉嚨，叫賣冰糖葫蘆的聲音。

04燒餅

這種又薄又酥又脆、表面沾滿了芝麻的小薄餅，是我們當地的特色美食，叫做“燒餅”。一般會有鹹甜兩種，麪糊中調入鹽或糖，擀成一張張的小薄餅，一面再粘上滿滿一層芝麻。貼在專門的烤爐中，烤至表面微微焦黃，散發着誘人的香酥味兒。喫的時候要特別小心，一不注意容易咬碎了，越嚼越香。

05小蜜食

這種小喫，很多朋友不陌生，那就是“蜜三刀”，我們當地叫做“小蜜食”。一層面皮做底，上面塗上厚厚的一層糖酥，足足有2釐米厚。爲了方便炸透，用刀在糖酥表面劃上一排排直刀口。切塊的時候，每塊蜜食表面都有三條刀線，故名“蜜三刀”。入油鍋炸透後，便成就了最甜蜜的味道，有時候咬一口都拉出了長長的糖絲。

06老式麪包

對於老式麪包，很多朋友不陌生，一盤有二三十個，按個或按斤稱。那個年代，一般只有走親戚的時候，或者給家中老人買幾個嚐嚐，一般都不捨得買。雖然現在各式西點、蛋糕、點心，琳琅滿目、應接不暇；但是，最讓人想念的還是這種老麪包的香味兒。

07長壽糕

這種長壽糕，用料與現在的戚風蛋糕類似，主要就是雞蛋、麪粉、細砂糖、植物油。調好的麪糊擠出長條形，烤至表面焦黃，單是瀰漫在空氣中的香味兒，都足夠誘人的。因爲這種蛋糕主要買來給老人過壽用的，形狀呈長條形，故名“長壽糕”。

08吊爐火燒

可能朋友們感覺這種小喫與前面的燒餅有點相似，表面滿滿的全是芝麻；但是，口感卻大相徑庭。這種火燒喫起來比那種燒餅可軟和多了，中間會塗抹一層五香粉或酥糖面，一口深烤爐，烤好的火燒會鼓起圓滾滾的大肚子，中間是空心的。

09爆米花

最後這種農村大集上的小喫，估計很多80、90後的朋友們沒有見過，至少這種爆米花的方式與工具沒有見過。一個爐架，燃着火紅的煤炭，爐膛內倒入玉米粒、糖、香料。然後轉啊轉、搖呀搖，到了點，老師傅猛然打開爐膛，伴隨着一聲巨響，“嘭”的一聲，濃煙滾滾，爆好的玉米花便被拋進了那頭的口袋中。

農村大集上正在消失的9種小喫，最後1種，多數年輕人沒見過。朋友們，小時候農村大集上的各種小喫，你記憶深處印象最深刻的是哪種小喫呢，不妨與朋友們一起分享一下吧。

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