简单易学的番茄虾片汤，鲜美好喝又补钙，大人小孩都爱吃

【主料】虾仁100克鸡蛋1个番茄1个 油菜1棵鲜香菇2个白胡椒粉少许生抽1勺料酒1小勺盐少许

番茄顶部划十字刀，泡入开水中1分钟去皮，然后切成碎粒

鲜香菇切成薄片

油菜洗净切成细丝

鸡蛋加盐、白胡椒粉打散，倒入平底锅摊成蛋皮

切成细丝

虾仁加盐、白胡椒粉、味达美臻品料酒腌制5分钟

用纸巾吸干虾仁表面水分从背部划开（不要划断），砧板上倒上玉米淀粉放入虾仁，上面也撒一些淀粉

用擀面杖或是瓶子在虾身上反复均匀的排列敲打成虾片

炒锅内加油烧热倒入番茄碎炒出红油

倒入约2碗的热水，加糖、六月鲜12克轻盐昆布酱油调味调色

先加入鲜香菇煮熟，关小火逐个放入虾片煮开

加入青菜丝再次煮开，最后撒蛋皮丝关火

出锅撒少许芝麻和香葱即可