簡單易學的番茄蝦片湯，鮮美好喝又補鈣，大人小孩都愛喫

【主料】蝦仁100克雞蛋1個番茄1個 油菜1棵鮮香菇2個白胡椒粉少許生抽1勺料酒1小勺鹽少許

番茄頂部劃十字刀，泡入開水中1分鐘去皮，然後切成碎粒

鮮香菇切成薄片

油菜洗淨切成細絲

雞蛋加鹽、白胡椒粉打散，倒入平底鍋攤成蛋皮

切成細絲

蝦仁加鹽、白胡椒粉、味達美臻品料酒醃製5分鐘

用紙巾吸乾蝦仁表面水分從背部劃開（不要劃斷），砧板上倒上玉米澱粉放入蝦仁，上面也撒一些澱粉

用擀麪杖或是瓶子在蝦身上反覆均勻的排列敲打成蝦片

炒鍋內加油燒熱倒入番茄碎炒出紅油

倒入約2碗的熱水，加糖、六月鮮12克輕鹽昆布醬油調味調色

先加入鮮香菇煮熟，關小火逐個放入蝦片煮開

加入青菜絲再次煮開，最後撒蛋皮絲關火

出鍋撒少許芝麻和香蔥即可