愛小魚的你就用這做法，不用炸不用燉，用油少還入味，外脆裏嫩

小黃魚別再只炸着喫了，不用鹽滷，加點玉米麪直接煎，特香脆入味

愛喫魚，會喫魚的朋友肯定都喜歡喫小黃魚，它的價格不高，味道卻極贊。肉質潔白且嫩，俗稱“蒜瓣肉”，喫起來特鮮美。

許多朋友喜歡將它油炸，就喜歡它炸過後香香脆脆的口感，但有的朋友卻炸不好，炸完後的魚出鍋還脆，一會功夫就變得軟塌塌的，讓人沒了食慾。今天我就分享一個簡單的做法，用很少的油，做了香脆的魚。不用鹽提前醃滷，魚處理好就能下鍋，特省事也特方便。

煎魚或者炸魚我們一般都會提前調個麪糊，這次我們不用，就用乾麪粉和玉米粉，利用麪粉吸盡魚上的水分，用玉米粉使魚經過油煎後變得酥脆。煎好的魚，我們再用自己喜歡的料進行調味即可。

所用食材：

小黃魚8條 孜然粒 幹辣椒 姜蔥 小米辣 鹽

具體做法：

1提前將小黃魚處理乾淨，去掉鱗片，去掉頭和內臟，如果您喜歡保留頭部也可以。

2將洗過的魚在乾麪粉中打個滾。

3然後再放入玉米麪中打個滾。

4鍋中加入適量的油，將魚放入。煎用盡量用不粘鍋，熱鍋涼油煎魚，不易破皮。

5用中小火慢煎，一直煎到魚兩面金黃，且魚完全熟透。一定不要心急，否則魚沒熟，外面就糊了。

6再撒上適量的鹽，孜然粒，蔥薑片等翻炒均勻即可。鹽不必多。

7可以看一下，鍋中還用剩油，這樣做魚，魚拿在手中也不會油膩，乾爽爽的。

美美的享用吧！又香脆酥脆，白口吃一盤沒問題。

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