用最簡單的食材做出最好喫的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享一道“清炒苔菜”的家常做法。“胡蘿蔔炒牛肉怎麼做纔好喫？三個竅門，鮮嫩味美，營養開胃又下飯”。#教你學做家常菜#

因爲要出差，又放心不下孩子的喫飯問題，便買了幾袋滷牛肉放在家中，至少，下個麪條什麼的也有個下飯菜不是，沒想到的是，人家嫌加熱麻煩，竟然一袋都沒拆，唉，還得親自上馬烹製一番。滷好的牛肉不適宜燉，肉太爛，再燉喫不出肉味了，只能用來炒制，胡蘿蔔炒牛肉便是一道深受喜愛的餐桌常見家常菜。

家常小炒菜胡蘿蔔炒牛肉雖然簡單易做，但哪怕再普通食材想要做出地道好喫的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的。比如，胡蘿蔔切成片還是切成絲？胡蘿蔔炒之前要不要焯水？先炒胡蘿蔔還是先炒牛肉？別看這都是些不起眼的小問題，但處理好這些，纔是讓這道美味鮮嫩可口、開胃又下飯的關鍵。具體來說，想要做出來的胡蘿蔔炒牛肉好喫需要掌握以下三個方面的竅門：

小竅門一：胡蘿蔔切絲不要切片

因爲滷牛肉本身就是熟食，鮮嫩味美，搭配的胡蘿蔔也要儘可能地軟嫩，這樣口感才能協調。而且胡蘿蔔絲只要燜炒幾下就可以炒軟，這樣不用幾分鐘就可以做出一道簡單又好喫的快手家常菜，所以炒滷牛肉的胡蘿蔔儘量用絲而不是片。

小竅門二：胡蘿蔔直接炒即可不需要焯水

胡蘿蔔絲焯水一般適合於涼拌菜或者簡單的配菜搭配，炒胡蘿蔔的話儘量不要焯水，畢竟口感還是有很大的區別的，尤其，將胡蘿蔔絲炒出紅油，入口後有着濃郁的香甜味道，跟滷牛肉的口感相輔相成，喫起來更加的爽口。

小竅門三：先炒胡蘿蔔再炒牛肉

在將胡蘿蔔絲炒出紅油後，加入切成絲的滷牛肉，不僅可以激發出牛肉的肉香味，口感上也是更加的香嫩可口，米飯中一拌，真的是營養又開胃，好喫更下飯。

好了，以上就是分享給大家的胡蘿蔔炒牛肉怎麼做纔好喫的三個竅門，希望對廚友們有所幫助。當然了，廚房新手也完全可以將這道菜作爲入門的練手菜，鮮嫩味美，營養下飯，輕鬆就能做出讓全家耳目一新衆口稱讚的美味。下面將繼續分享詳細的胡蘿蔔炒牛肉的家常做法教程。

食材：滷牛肉、胡蘿蔔、蔥薑蒜、乾紅辣椒、白芝麻、生抽、老抽、食鹽、食用油

家常菜胡蘿蔔炒牛肉的做法步驟：

1、胡蘿蔔去皮，洗淨；

2、胡蘿蔔切成片，再改刀切成絲；

3、滷牛肉切成絲；

4、炒鍋中加入適量食用油，放入蔥薑蒜、辣椒絲、白芝麻爆香；

5、下入胡蘿蔔絲，中火炒軟至出紅油；

6、調入少許的食鹽，切莫多放；

7、加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻；

8、放入滷牛肉，大火快速翻炒；

9、一分鐘左右即可出鍋裝盤，胡蘿蔔炒牛肉是一道非常簡單又快手的家常小炒菜。

好了，朋友們，今天關於“簡單好喫開胃又下飯的胡蘿蔔炒牛肉的家常做法”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。

從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裏，我們一起享受制作美食的樂趣，收穫體驗美味的幸福，生活真的太美好！