脆爆海带 原料:海带（鲜）150克，小麦面粉25克，香油5克，酱油8克，盐2克，白砂糖3克，醋2克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克，大蒜5克，植物油50克。 制作：1.水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊。 2.锅放油烧至六成热，将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。 3.待油烧至八成热，再放入炸至外壳色泽黄亮，捞起。 4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉。 5.大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。 6.锅内留油15克烧热，倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁。

7.将味汁烧开后用水淀粉勾芡，倒入海带，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。 用法用量：中餐、晚餐。 功效：甲状腺疾病调理、骨质疏松调理。 营养分析：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。 禁忌：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。 《庄子》多记黄帝访道、论道事，《在宥》篇记黄帝去崆峒山问道于广成子，广成子教以“无视无听，抱神以静，形将自正。必静必清，无劳女形，无摇女精，乃可以长生。目无所见，耳无所闻，心无所知，女神将守形，形乃长生。”雪菜烧豆腐 原料:芥菜50克，豆腐（北）150克，猪肉（肥瘦）50克，酱油10克，植物油10克，盐3克，大葱3克，姜3克，白砂糖5克。

制作：1.将肉洗净，剁成碎末； 2.将芥菜（雪里蕻）洗净切碎。 3.将豆腐切成4厘米长的方块，用油煎至两面起黄色。 4.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片。 5.油锅热后，煸肉末、葱、姜。 6.待肉末煸香后，将豆腐放入，加上葱姜末、芥菜（雪里蕻）及少量水，烧至八九成热，再加入糖炒匀烧透即成。 用法用量：早餐、中餐、晚餐。 功效：营养不良调理、骨质疏松调理。

营养分析：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 禁忌：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

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