近期，一则新闻吸引了奶叔的目光：

一项新的研究表明，酸奶搭配十字花科蔬菜，比如西兰花，可以有效对抗肠癌。

▲ 竟然有这样的好事吗？

别急别急，放下你左手的酸奶和右手的西兰花，别忙着往嘴里塞。奶叔先带大家理理清楚这件事的来龙去脉。

新加坡国立大学医学研究所副教授Matthew Chang的一个研究小组把一种不起眼的益生菌和蔬菜混合物变成“食物靶向药”——西兰花酸奶，它进入人体后，可以精准寻找并杀死结肠癌细胞。

这项研究最终发布于自然杂志的子刊，《自然-生物医学工程》杂志上。

在测试中，“西兰花酸奶”几乎杀死了实验室培植中所有的肠癌细胞。

更令人吃惊的是，酸奶和蔬菜的组合杀死了患有结肠癌的小白鼠中75％的肿瘤，相对没有喂食这个“抗癌食物”的对照组小鼠，实验组小鼠体内的肿瘤平均缩小了3倍！

▲ 立马大吃一斤西兰花

但这种“西兰花酸奶”对其他类型癌症，如乳腺癌和胃癌的细胞并没有影响。

西兰花酸奶成功的关键，在于基因工程技术。

科学家利用基因工程技术，可以将不同来源的基因按照设计好的图纸，在体外进行分子层面的重新构建，构建好之后再导入活细胞，最终改变生物原有的遗传特性。

这个例子里，Matthew Chang和他的研究小组就改造了大肠杆菌Nissle（E. coli Nissle），这种细菌本来就是生活在肠道中的无害细菌。

在研究小组的妙手下，被改造成一种可附着在结直肠癌细胞表面的益生菌，当它进入人体，就会附到结直肠癌细胞表面，同时分泌一种酶，将西兰花里的天然物质转化为抗癌药物质。

▲ 基因工程大致示意

所以酸奶中的益生菌，不是普通的存在，而是改头换面后的大肠杆菌Nissle。

西兰花和酸奶这个搭配可不常见。

毕竟它是美国小朋友最讨厌吃的蔬菜之一，做成美味佳肴尚无法被接受，变成黑暗料理酸奶，只能是又一次过钢丝的冒险行为。

但西兰花里富含高抗氧化力的萝卜硫素啊。

萝卜硫素具有很好的抗氧化和解毒作用，是预防和对抗癌症的关键之一。

基因改造之后的益生菌，只能附着在癌细胞上，细菌会定向摄取一起下肚的西兰花成分，抗癌物质不断累积，最终杀死癌细胞。

同时，正常细胞不能被细菌附着，也就不会受到这个萝卜硫素的影响。这种酸奶能够抵抗有害的化学物质对细胞的伤害。

研究人员也认为，“西兰花酸奶”，既可以作为预防手段，也可以在手术切除肿瘤后清除剩余的癌细胞。

Matthew Chang教授说：“我们感到高兴的是，这个方法只是利用我们的日常生活饮食方式，把我们的日常食物转化为可持续、低成本的治疗方案。”

不不不不不。

虽然目前还不清楚导致结肠癌的原因。但科学家认为，这种疾病可能和长期摄入高脂肪、低纤维的饮食习惯有关。

2016年《自然》杂志上发表的一项研究发现，高脂饮食会增加发生肠肿瘤的风险。

根据疾病控制和预防中心的数据，肥胖、红肉、酒精消费，以及吸烟和缺乏体育锻炼也与结肠癌风险增加有关。所以，日常少吃高脂食物，多吃高纤维的食物，多运动，少喝酒，少吸烟，才能减少结肠癌的发病几率。

研究团队的Chun-Loong Ho博士也说道：“就像妈妈说的那样，多吃蔬菜很重要。”

同时，乳制品中富含钙、维生素和蛋白质，都是提高免疫力的好帮手，每天摄入适量的乳制品，的确能促进身体的营养均衡，抵抗细菌和病毒的侵袭。

另外保持好心情，每天给牙齿晒太阳，也是非常有用的抗癌小技巧哦。

奶粉们，你们还听说过哪些抗癌防癌小妙招？

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