倪欣，辽宁丹东人，人称倪姐。倪姐有一绝活，每天都要把三四千个馒头做成花圃！倪姐称其为花饽饽。一起来见识一下——

东北人叫馒头，山东人叫饽饽，因为辽宁丹东人大多是山东人后裔，虽然馒头的叫法通用，但也不大拒绝叫饽饽，特别是老一辈人，至今还是叫饽饽。这是摆上架子的花饽饽，有1000多个，是倪姐和十几个面点师一天劳动成果的三分之一。

这里是倪姐的“花花世界”——花饽饽车间。花饽饽是食品，做好之后，必须放到冷库暂存，等待发货。花饽饽很受欢迎，赶上春节之前倪姐更是应接不暇，她说到现在还欠着债——接受了预定但花饽饽还没做出来。于是，他们就得加班加点，早晨6点之前开工，晚上6点之后收工，一天工作时间超过12小时，连轴转。

如果是做普通馒头甭说是三四千，一天上万都没问题，但花饽饽不行。在倪姐的花花世界，虽然花饽饽是食品，但它在一定程度也是工艺品并且是全手工流程。一个花饽饽身上的五颜六色，均来自不同颜色的食材跟白面调和，仅仅是备料就得消耗一两个小时，接多少订单备多少料。“一天能接1万多元的单子。”倪姐说。

一年当中，两节最忙：春节和端午节，而春节比端午节更忙。除了应付生日、满月、乔迁等特殊定制，最大的工作量便是春节大礼包，里面统一配置18件大小不一形状不一色彩不一各有寓意的花饽饽。倪姐说，“大礼包是统一制式，其他的特殊定制都是按照客户的要求，人家要求做什么样什么颜色怎么搭配我们才能做。”

说着容易做着难，花饽饽的制作过程正是如此：调和不同颜色的面、醒面、做型、配料、点缀、成型、放到醒面箱……在这之后，看护醒面箱和蒸箱的师傅就得盯着墙上的一排显示屏，到时间了，打开醒面箱用手轻轻触碰花饽饽，感受醒的状态，从而确定是继续醒一会还是立即转到蒸箱。

花饽饽蒸好了！足足一千多个摆放在若干架子上，拼在一起，宛如温室里的花圃！本是吃的东西，带给人的首先是视觉的美感和震撼：大人见了爱不释手，小孩见了不忍下口。

花饽饽所用的带颜色的装饰，不需要色素，都是蔬菜水果天然具有的色彩。

架子上的花饽饽。

春节快来了，花圃一样的美食扑面而来，你心动了没有？（棋簿紫/图文）