大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裏研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，爲家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：就地過年，學會這道年夜菜，比大魚大肉還受歡迎，寓意：紫氣東來！

眼看着，春節的腳步越來越近了。以前，每到這個時候，在外工作和學習的遊子們，都在返鄉過年的路上了。但是，今年由於特殊原因，各地都倡議“就地過年”。因此，有很多人都響應號召，在異地他鄉過年。以前，回家過年的時候，家裏的年夜飯都是父母張羅的。現在，過年的年夜飯只有自己學着做了。

說到過年喫什麼，無論南方人還是北方人，都是大魚大肉之類的飯菜多一些。但是，天天大魚大肉的喫，不僅會覺得太油膩，而且還可能會影響我們的身體健康。因此，我們準備的年夜菜，除了大魚大肉之外，還要有一些爽口開胃，解油膩的涼拌素菜，這樣不僅營養均衡，也可以減輕我們的腸胃負擔。年夜飯少不了涼菜，這菜簡單一拌就好，營養高寓意好，開胃又解膩！

年夜菜【紫氣東來】

準備食材：洋蔥、橘子、橙子、香菜、花生米、乾紅辣椒、鹽、生抽、陳醋、白糖、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：取一個洋蔥，將洋蔥的外皮和洋蔥頭去掉，切成細絲，取一個橘子將皮去掉，取一個橙子對半切開，裝入盆中備用。

第二步：將切好的洋蔥絲裝入一個深一點的盤中，加入適量的香菜。取適量花生米，清洗乾淨後，瀝乾水分，鍋內加油燒熱，放入花生米，將花生米炸香後，取出放涼，裝入到盛有洋蔥絲的盤中。

第三步：熱鍋涼油，放入切好的乾紅辣椒段，將辣椒炸香後關火，將辣椒段和辣椒油，澆在花生米上，加入適量的生抽，加入適量的陳醋，加入一勺白糖，加入一勺鹽。

第四步：取一半切開的橙子，用手往盤子裏擠點橙汁，這樣喫起來味道更佳，然後，用手輕輕地抖開，抓拌均勻，這樣洋蔥不塌陷，看着也特別漂亮！

第五步：在盤子的每個角上，各擺上一瓣橘子，點綴增色，這樣一道爽口開胃，營養美味的年夜飯必備美食“紫氣東來”就做好了！做法簡單又好喫，喜歡的朋友趕快試試吧！

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