除夕年夜飯，湯水不能少，這湯簡單味道鮮，寓意招財進寶，百財來

“爆竹聲聲辭舊歲，闔家歡樂迎新春”，這幾天窗外不時地傳來爆竹聲聲，到處都洋溢着濃濃的年味。還有幾個小時就要到大年三十除夕了，非同尋常的鼠年馬上過去，迎來嶄新的金牛之年。

過年是中國人最爲隆重的節日，在這一天不管身在何處，都要熱熱鬧鬧地喫頓年夜飯，年夜飯是家的味道，是濃濃的親情，豐盛的年夜飯，也是美好生活的體現，更是對一年辛苦工作的犒勞。

年夜飯通常提前兩三天就提前準備了，年三十一大早就開始忙活，該滷的滷，該燉的燉，雞鴨魚肉、各種海鮮、魚類，都是過年必喫的美味，當然年夜飯的餐桌上，自然也少不了一道湯水。

今天就給大家分享一道適合年夜飯的湯，做法很簡單，但是味道特別鮮，就用咱們過年炸的肉丸子，再來幾顆鵪鶉蛋，搭配大白菜和粉絲來煮，清爽不油膩，老人孩子都能喝。

炸丸子和鵪鶉蛋的顏色相互輝映，象徵着團團圓圓和招財進寶，白菜大家都知道，諧音“百財”，寓意新的一年百財來，因此這道湯，很適合年夜飯來做，下面來看看具體做法吧。

【招財進寶湯】

所用食材：炸豬肉丸子10個，鵪鶉蛋16個，大白菜幾片，細粉絲1把

所用調料：鹽，金湯湯底，香菜

製作步驟：

1、鵪鶉蛋清洗乾淨，冷水加入鍋中，燒開後中火煮5分鐘煮熟，撈出浸泡到冷水裏。

2、將鵪鶉蛋剝去外皮，再準備點豬肉丸子，您也可以加入海鮮丸子、牛肉丸子或是其它自己喜歡的丸子。

3、大白菜幾片清洗乾淨，細粉絲提前冷水浸泡，將其泡軟備用。

4、這道湯我用了老飯骨家的金湯湯底，是用3年以上的黃油老雞，祕方熬製而成，用料十足，味鮮不膩，不添加任何防腐劑，可用來做火鍋湯底、煮麪條、做菜等等，很是方便。

5、取一袋金湯湯底倒入鍋中，這個湯底是需要冷凍保存的，如着急使用可不必化凍，直接入鍋也沒問題。

6、再加入湯底3~4倍的清水，大火燒開後嚐嚐味道，可酌情加入少許食鹽。

7、加入炸丸子和鵪鶉蛋入鍋，先煮幾分鐘。

8、最後加入撕成小塊的白菜和粉絲，繼續煮一會，看看白菜變軟，粉絲熟透關火。

盛出後撒上點香菜，作爲壓軸菜，端上一盆鮮而不膩的“招財進寶湯”，在喫了大魚大肉後。來上一碗，就是舒服，寓意招財進寶、招財納福，新的一年財運滿滿。

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