明天就是除夕夜了，不知道除夕夜年夜飯喫的美食你都準備做些什麼？

不管你準備做什麼菜，年夜飯上一定要有雞！今天分享給大家3道用雞做的吉祥菜，做法簡單還好喫，寓意又好。

第一道菜：椒麻雞

所需食材

嫩公雞一隻，幹辣椒4~5個，辣椒粉適量，花椒一小把

配菜：洋蔥半個，豆腐皮一張，芹菜一小段，大蔥白一段，香菜適量，香蔥適量。

做法步驟

1:雞清洗乾淨之後汆燙一下，放到鍋中加上水煮熟，大概煮個30分鐘左右，參考一下白斬雞的做法。用筷子插入雞腿，裏面沒有血水了，就說明煮熟，了就可以撈出來。撈出過一下涼水，放涼之後，把雞肉撕碎，放在盤子中。

所有的蔬菜清洗乾淨之後，切好放在雞肉裏面。

2：鍋裏放上一些油，油熱後放入切碎的幹辣椒，辣椒粉，花椒，油炸出香味之後過濾出油來，倒在盆子中，再加上適量的鹽，雞精拌一下，這又香又辣又麻的椒麻雞就做好了。

雞肉嫩，味道又香又辣，非常適合年夜飯喫！

第二道菜：辣子雞

生雞半隻，小米椒6個，二荊條四五根，幹辣椒3~4根。

製作步驟

1：雞肉清洗乾淨之後切出雞肉，切成肉丁。

2：鍋裏放些油，油熱後放入香蔥爆香，再放入切成小丁的雞肉進行翻炒，翻炒出油之後放入幹辣椒，小米椒等進去翻炒，然後加入生抽，鹽，雞精調味，這美味的辣子雞丁就做好了。

香辣開胃，也是一個非常適合在年夜飯喫的一道菜。

第三道菜：黃燜雞

黃燜雞要想好喫，用佐料方面一定要用得好。我今天做這道黃燜雞用的是黃肖氏的醬香燒汁。這個醬汁特別適合用來做土豆燒牛肉，黃燜雞，醬香排骨等美食。不用單獨配料，所以做法也非常簡單。

嫩雞1只，黃肖氏醬香燒汁80克 ，鹽適量。

幹香菇7~8個，芹菜一根，土豆兩個。金針菇適量。

1：雞處理乾淨之後，切成小塊放在一邊備用。

2：幹香菇提前泡發好，泡過香菇的水不要倒掉，芹菜清洗乾淨之後切好，土豆去皮之後切成小塊，其他配菜也都處理好。

3：鍋裏放些油，油熱後放入大和蔥花爆香，然後把剁成塊的雞肉放到鍋中快速翻炒中，炒出油之後，倒入燒汁醬，把它們炒均勻之後加上之前泡香菇的水，放上土豆，蓋上蓋子，把雞肉煮熟。

4：另起一鍋，鍋裏放上一些油，油熱後放入切好的洋蔥，炒出香味，再把芹菜和其他配菜一起放到鍋中翻炒。

等鍋裏的黃燜雞煮得差不多的時候，倒入蔬菜拌均勻，再燉上5分鐘，這非常美味的黃燜雞就做好了。出鍋前嘗一下味道，如果不夠鹹的話，可以放上點適量的鹽。

以上就是適合在年夜飯上喫的雞肉的做法了！在這裏提前給大家拜個早年，牛年吉祥紅鴻運到！