臨近春節，正是各家各戶囤菜囤肉囤雞蛋的時候。但往往越是臨近春節，這蔬菜、豬肉、雞蛋，以及水果，就都到了漲價最兇猛的時候。雖然期間蔬菜、肉類、雞蛋和水果的價格也不會一直上漲，但起起落落之間，總的趨勢還是上漲的。

最近常去菜市場買菜的人就會發現，蔬菜價格漲了不少。像是前一陣子的大蔥、大蒜，都是瘋狂的價格領漲者。連某電商平臺的大蔥都已經6塊錢一斤了，這還是搞了補貼。到了市場中，市場價妥妥的破7，甚至有網友表示，已經在超市裏見到了每斤8元以上的大蔥了。

爲啥漲價呢？首先每年冬春低溫季節都是蔬菜漲價的時期，現在北方天氣冷，蔬菜長勢慢，供應量不足，自然也就“物以稀爲貴”了。其次和運輸車輛通行速度有關，現在天氣多變，加上有些地方道路因疫情需要繞行，這就影響到了一些地方的蔬菜運輸速度。最後就是南方今年冬天收到了寒潮影響，300萬畝蔬菜受影響，但好在只有20多萬畝成災，影響有限。

除了蔬菜價格一路看漲，豬肉的價格也在高低起伏中逐漸太高，與此同時，牛肉和羊肉的價格也漲了起來。羊肉的價格已經連續上漲超過了10周，從去年年底的每斤35元左右，漲到了現在的每斤60多元。而牛肉的價格也一直居高不下，從去年年底的每斤38元左右，漲到了現在的每斤76元多，甚至有的地方已經接近80元。怎麼豬肉、羊肉和牛肉都漲起價了呢？

先來說豬肉，雖然生豬的產能恢復已經很有成效，但在數量上，與常年相比，豬肉的產量還是低了10.8%，另外到了備年貨的旺季，豬肉的消費量也進入了高峯，加上飼料價格一直在漲，這些原因都讓肉價有了連鎖反應。

那麼春節前豬肉價格還會有一個上漲嗎？有專家認爲，豬肉價格受消費量的提升還要小幅上漲，不過上漲空間已經不大，和去年同時期相比，肥豬的上市量多了近3成，今年的豬肉價格肯定是會低於上一年的。在春節前，肯定國家還會投放中央儲備凍肉，也會對豬肉價格的過快上漲有平抑作用。

再來說牛羊肉的價格上漲。豬肉在很長時間裏價格上漲和牛羊肉之間並沒有過密的影響，但豬肉價格一旦有波動的話，牛羊肉的價格也肯定會隨之有變化，豬肉價格上漲，牛羊肉也會小幅度跟漲。在冬季，人們多數都有喫羊肉和牛肉進補的習慣。並且長時間以來，牛羊肉的存欄量的提升和消費的增加之間的缺口很大，肉製品生產速度遠遠跟不上消費需求，所以集中消費牛羊肉的季節，並且由於今年的特殊原因，羊肉和牛肉進口量嚴重不足，數量上就更難滿足市場的需求了，漲價是肯定的。

最後說說雞蛋，雞蛋在過去一年裏一直扮演着豬肉漲價的替代品角色，一直價格便宜。可恰恰就是因爲太便宜，導致去年的夏秋兩季的雞蛋價格，低到了不可思議的成本線以下，一些中小養雞場從此被淘汰廚具，大型養雞場也開始控制存欄量，從而導致蛋雞存量下降，供應偏緊。另外，天氣因素也扮演了漲價的幫兇，由於前一段時間北方頻繁的降溫和雨雪，導致產區的雞蛋外銷困難，恢復起來還需要時間，於是雞蛋價格就漲價了。

那這肉價和菜價以及雞蛋價格啥時候才能真正降下來呢？專家預估，春節前很難！雖然春節前肉蛋蔬菜價格還會有起有落，但總的來說，漲的多，跌的少，總趨勢還是上漲的。漲價背後誰在“搞鬼”？真正漲價原因其實還是週期性以及市場“無形的手”在控制，很多人都歸結爲“天氣”，其實天氣真的“背鍋”了。而春節之後，生豬的供給以及蔬菜的供給都會有提升，價格也會漸漸降下來，而溫度的提升也有利於蔬菜生長和蛋雞縮短產蛋週期，蛋價回落也不會太遠了。