每一份佳餚，包含的不僅是廚師們精湛的技藝，更益於優質的食材！牛肉就是不可多得的健康食材，其蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛！

自從哈妹喫過這盤滷牛肉就再也戒不掉，香嫩入味超過癮，天天都想喫。下面哈妹分享友友們3道牛肉的喫法，喜歡的友友記得收藏在家試試看哦！

醬香滷牛肉

by 驚蟄雲

配料:

犛牛腱子肉1000g、八角，桂皮，香葉適量、花椒，胡椒，草果，茴香適量、冰糖，橘皮，適量、生抽，老抽，料酒，甜麪醬適量、薑片，蔥段，鹽適量

烹飪步驟:

1.準備好食材。

2.犛牛腱子肉切大塊洗乾淨，冷水泡3小時以上，中途多換幾次水，泡出血水。

3.爲了滷出來的牛肉更入味，可以將犛牛腱子肉用鹽醃製一下，這一步需要提前一天完成。

4.把準備好的調料放入調料盒或者沙包裏面，備用。

5.取砂鍋做滷湯，加入涼水，放入調料盒，生抽，老抽，料酒，冰糖。

6.再加入甜麪醬，大火燒開轉成最小火。喜歡喫辣，可以放二根幹辣椒。

7.同時，另取一個過焯水，犛牛腱子肉直接冷水放入鍋中，大火燒開10分鐘，拿出直接放入煮開的砂鍋中。

8.砂鍋中放入薑片，蔥段，鹽，最小火慢煮1個半小時左右，用筷子扎一下沒有阻力就可以了哦。

9.滷好牛肉放置冰箱冷藏一晚，拿出來切不會散，這樣也更入味。

10.犛牛腱子肉切薄片，黃瓜切絲，加入生抽，醋，蒜末，牛肉醬調蘸料，澆在牛肉上面，美味至極。

番茄牛肉湯

by 沙婭琪琪

配料:

番茄3個、牛肉200克、金針菇100克、小蔥1根、生薑適量、食用油適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、清水適量

烹飪步驟:

1.準備食材。

2.將番茄切成薄片。

3.將金針菇去根洗淨備用。

4.將小蔥頭切段，蔥葉切圈。

5.牛肉洗淨切薄片，放入適量澱粉、鹽、清水、蔥末和薑末拌勻。

6.熱鍋倒油燒至八成熱。

7.放入番茄翻炒片刻。

8.加入兩大碗清水大火煮開後中火煮幾分鐘直至番茄軟爛。

9.一片一片放入牛肉後再煮開。

10.放入金針菇煮2分鐘。

11.加入適量鹽。

12.加入適量雞精翻炒均勻即可出鍋。

13.最後撒上蔥花。

麻辣孜然牛肉粒

by 敏茹意精品廚娘

配料:

瘦牛肉300克、孜然粒20克、辣椒碎8克、白芝麻10克、花椒碎2克、白糖13克、味精1.5克、醃料：生抽10克、醃料：老抽5克、醃料：食鹽3克、醃料：黑胡椒碎3克、醃料：料酒10克、食用油適量

烹飪步驟:

1.牛肉洗乾淨控幹水後，切小方塊備用

2.加黑胡椒碎，食鹽，料酒，生抽

3.再加點老抽提色

4.抓拌均勻至碗底略幹，封保鮮膜冷藏醃製至少一夜

5.鍋裏油燒熱，放牛肉粒炸透（中小火炸），圖中狀態還比較嫩

6.繼續加大火炸至圖中狀態至變幹（大火幾十秒即可），撈出控水備用

7.另起鍋燒熱，涼油放入辣椒碎，花椒碎，孜然粒，白芝麻，小火加熱

8.加熱到聞見香味了

9.就可以把炸好的牛肉粒放進去翻炒均勻

10.接着加入白糖，繼續翻炒入味

11.關火前撒少許味精，拌勻即可！

12.出鍋裝盤即可食用！

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