春天到了，也是野菜最为鲜嫩的时候。野菜是生活中很多人忽视的菜，却也是营养价值最丰富的菜。随着越来越多人开始追求养生，野菜也逐渐显得珍贵起来。

马齿苋是春季里难得的黄金蔬菜，营养丰富，被誉为“菜中的维生素王”，马齿苋中有多种钾盐，有一定的降压效果，还具有清热利湿，止痢消炎的效果，春天吃特别好。

今天哈妹给大家推荐一道马齿苋煎饼，做早餐也是不错的选择，清香爽口，做法超简单，一看就会。

蒜汁马齿苋饼

by 琛琛妮妮妈

配料:

面粉两碗半、水适量、马齿苋适量、蒜两头、菜籽油适量、料汁:辣椒面适量、十三香适量、盐适量、醋适量

烹饪步骤:

1.把马齿苋泡洗干净

2.切小段

3.盆里放适量的水，然后放一小勺盐搅匀

4.放入面粉

5.搅至成果然能滴落连线的糊

6.把马齿苋放进去

7.搅均匀醒一会

8.这会来做料汁，把两头蒜拍碎

9.用刀切成末放碗中

10.上面放入辣椒面，没有的话最后放辣椒油也行，不过，这样泼出来的比较香

11.十三香

12.锅烧热倒入菜籽油，稍多一些

13.烧热油以后再稍微晾一下，然后浇进辣椒碗里，不然容易将辣椒烧糊，然后快速搅匀

14.放盐

15.醋，醋不要太多，盖住蒜就行，主要以蒜为主

16.搅拌均匀

17.刚烧过油的锅也不需要再放油了，烧热，小火

18.舀一勺面糊，摊平，稍等十几秒后转动锅让面饼均匀受热

19.当底下凝固了，可以用铲子把一边铲起来，滴入几滴油，把锅转一下，然后翻面饼，再转动锅让面饼均匀受热

20.两面上色后取出，然后继续下一个

21.装盘，舀一碗稀饭沾着料汁真是太好吃了

菜谱小贴士:1.做面糊可以按自己的习惯做就好，里面放盐是为了让面糊筋道，料汁可以根据自己喜好添加

2.不要把蒜砸成蒜泥，蒜切末，用热油一泼蒜就熟了，还有蒜香味

3.全程小火，以免烙糊

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