春天到了，也是野菜最爲鮮嫩的時候。野菜是生活中很多人忽視的菜，卻也是營養價值最豐富的菜。隨着越來越多人開始追求養生，野菜也逐漸顯得珍貴起來。

馬齒莧是春季裏難得的黃金蔬菜，營養豐富，被譽爲“菜中的維生素王”，馬齒莧中有多種鉀鹽，有一定的降壓效果，還具有清熱利溼，止痢消炎的效果，春天喫特別好。

今天哈妹給大家推薦一道馬齒莧煎餅，做早餐也是不錯的選擇，清香爽口，做法超簡單，一看就會。

蒜汁馬齒莧餅

by 琛琛妮妮媽

配料:

麪粉兩碗半、水適量、馬齒莧適量、蒜兩頭、菜籽油適量、料汁:辣椒麪適量、十三香適量、鹽適量、醋適量

烹飪步驟:

1.把馬齒莧泡洗乾淨

2.切小段

3.盆裏放適量的水，然後放一小勺鹽攪勻

4.放入麪粉

5.攪至成果然能滴落連線的糊

6.把馬齒莧放進去

7.攪均勻醒一會

8.這會來做料汁，把兩頭蒜拍碎

9.用刀切成末放碗中

10.上面放入辣椒麪，沒有的話最後放辣椒油也行，不過，這樣潑出來的比較香

11.十三香

12.鍋燒熱倒入菜籽油，稍多一些

13.燒熱油以後再稍微晾一下，然後澆進辣椒碗裏，不然容易將辣椒燒糊，然後快速攪勻

14.放鹽

15.醋，醋不要太多，蓋住蒜就行，主要以蒜爲主

16.攪拌均勻

17.剛燒過油的鍋也不需要再放油了，燒熱，小火

18.舀一勺麪糊，攤平，稍等十幾秒後轉動鍋讓麪餅均勻受熱

19.當底下凝固了，可以用鏟子把一邊剷起來，滴入幾滴油，把鍋轉一下，然後翻面餅，再轉動鍋讓麪餅均勻受熱

20.兩面上色後取出，然後繼續下一個

21.裝盤，舀一碗稀飯沾着料汁真是太好喫了

菜譜小貼士:1.做麪糊可以按自己的習慣做就好，裏面放鹽是爲了讓麪糊筋道，料汁可以根據自己喜好添加

2.不要把蒜砸成蒜泥，蒜切末，用熱油一潑蒜就熟了，還有蒜香味

3.全程小火，以免烙糊

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