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香椿上市啦！

小淘收到前沿線報，最具春天氣息的蔬菜——香椿上市啦！想嚐鮮的小夥伴們抓緊了。香椿上市時間較短，尤其是紅香椿，再過1個月香椿變綠時也就錯過最嫩的時候了。

最佳使用時間還剩36天！

香椿可是好東西，且不論營養成分，由於產量有限，光看價格也能嚇退一衆阿姨媽媽。人家蔬菜按斤賣，它按兩賣。

作爲春季時令蔬菜，香椿無論是拌豆腐，還是炒雞蛋都香嫩異常。一口咬下香椿散發出其獨有的香味，喜歡的人趨之若鶩，這對於香椿愛好者來說，是獨一份的春天的味道。

對於喜愛香椿的小淘來說，每年嚐鮮總是必不可少的。往年喫多了常規做法，就要開始折騰點新做法，在幾次嘗試之後製作出了這道香椿煎餅，一把麪粉一把香椿就能滿足你對春日新口味。

食材準備

/ 主食材 / : 香椿，雞蛋，麪粉

/ 配 料 /：鹽

以下計量單位：

1茶匙=6ml

食材製作

01

第一步：處理香椿

將80g香椿焯水1分鐘左右，同時焯水時加入1g鹽，保持香椿翠綠的同時也能加上底味。

經過焯水後香椿會變綠

焯水也能去除香椿中大量的亞硝酸鹽

將香椿改刀切碎備用。

在碗中放入香椿，加入1個雞蛋，80g麪粉和0.5茶匙鹽

攪拌成糊狀即可

02

第二步：煎香椿餅

首先將鍋子燒熱，倒入1調羹油，待5成油溫後下香椿麪糊。

將麪糊攤開，不要太厚，影響口感

煎到兩面金黃即可出鍋。

改刀成自己喜歡的樣子即可。

春日豐盛的野菜，其中香椿爲最特殊的一款，獨特的香味讓人愛不釋手，這款簡單易上手的香椿餅，讓廚房小白也能喫到春天的味道，脆嫩的香椿配上有富有彈性的麪餅，直呼做少了。

原標題：《錯過又得等明年，來口香椿搶鮮喫！》

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