痛风可以喝豆浆吗？

作者：中国山东-威海市立医院

痛风，痛到发疯的一种病症。

痛风往往表现为关节痛，所以有“痛风有多痛，痛到骨头缝”的说法。

痛风的基础是高尿酸（血液中尿酸含量超标），如果把人体比作一个杯子，人的体液（包括血液等）比作杯子中的水。

那么，人体这杯水可以溶解的尿酸量是有限的。

科学研究发现，当人体中尿酸浓度超过420umol/L（这就是为什么把每年的4月20日定为世界高尿酸日）时就可能出现尿酸结晶（析出，就像杯子中的糖或者盐放多了化不开一样）。

杯子是固定的，杯中装的水量也是有限的（人体的血容量等体液含量是相对固定的），所以，人体代谢产生的尿酸越多，就越容易发生尿酸过饱和而发生尿酸结晶。

当然，尿酸结晶还受到温度、体液更新速度和机械刺激等因素的影响（这就容易解释为什么脚的大拇脚指头根部的关节最容易发生痛风，这个部位血流很少，骨感特强，很容易受寒，而且又是压力和磨损最突出的关节之一；另外，这也解释了为什么痛风和高尿酸要多饮水——稀释排泄尿酸，为什么最暖血流最丰富的心脏不容易发生痛风结晶）。

另外，高尿酸不一定都发作痛风，很大比例的高尿酸不痛风（或许是体内的尿酸还没饱和到一定的程度，或者没有诱发痛风发作的某些特定因素）。

李大夫，不是说痛风能不能喝豆浆吗，扯这么多闲聊干啥，到底痛风能不能喝豆浆？

痛友A：嗯，都好几年不敢喝豆浆了，真想喝一碗香喷喷的豆浆，可是真怕过了嘴瘾犯了痛风……

痛友B：别说喝豆浆，豆腐我都好多年不敢吃了。

痛友C：我看了李大夫写得“痛风能吃豆腐吗”，吃了几次也没犯痛风。

痛风朋友确实要少吃嘌呤（可以代谢产生尿酸）含量高的食物，因为尿酸过饱和已经在关节等部位沉积，如果再大量摄入含嘌呤的食物，很容易诱发新的沉积而诱发痛风发作。

我们查食品嘌呤含量时可以发现，黄豆是富含嘌呤的食物，所以不建议大量干吃豆子。

但是当黄豆泡发加水研磨成豆浆后，嘌呤就会流失一部分后又被显著地稀释，所以豆浆属于典型的低嘌呤食物，即使是痛风的人喝上一两杯也没问题。

这里指的是原味豆浆，不要加糖哟。