老人肌肉量与寿命有关，更要重视补充优质蛋白
老人肌肉量与寿命有关
更要重视补充优质蛋白
北京工商大学食品与健康学院教授刘新旗
老人的肌肉量与寿命息息相关，肌肉量越多，寿命越长。然而中老年时期肌肉量下降开始明显，这就需要进行合理的营养干预，延缓肌肉萎缩，保障和提升晚年生活的质量。
补充大豆、奶类和蛋类
蛋白质主要分为动物蛋白和植物蛋白。至于哪种属于优质蛋白，则要根据其含有的氨基酸种类来判定。人体内蛋白质共包含21种氨基酸，但有9种氨基酸不能由机体自身合成，需要从体外摄入。如果某种蛋白质中的氨基酸能够满足机体对9种必需氨基酸的需求，那么就属于优质蛋白。
研究发现，大豆蛋白、奶中的乳清蛋白和鸡蛋中的蛋白完全涵盖9种必需氨基酸，且满足机体的需要量，属于优质蛋白。其次是小麦蛋白和豌豆蛋白，但其营养价值远低于上述优质蛋白。
选择适合吸收利用的蛋白质
老人特别是高龄老人可能会由于消化能力下降、情绪不佳、药物不良反应、术后不能进食等，使得摄入的食物不能被完全吸收和利用。因此，这些老人可以通过补充蛋白质、蛋白肽、氨基酸3种方式来为机体补充蛋白。
每天摄入蛋白质克数=体重千克数
若想达到补充机体蛋白质的目的，就需要维持每天机体吸收的蛋白量大于或等于机体所消耗的蛋白量，维持机体内蛋白质平衡。
国际上推荐，机体蛋白质最低摄入的克数要与体重的千克数基本一致，比如一位老人体重为60千克，那么每天摄入蛋白质的量最少为60克。
拧瓶盖、测小腿围可自查肌肉流失
老年朋友如何自我简单判断是否有肌肉萎缩或肌力下降的问题呢？
首先，可以通过拧瓶盖来简单判断自己肌力的变化：找一瓶没开封的矿泉水或饮料，如果不需要他人协助就能拧开瓶盖，那么就说明自身肌肉力量还不错。如果是以前能轻松拧开，而最近却拧不开了，则提示肌力萎缩、肌力下降。
其次，可用双手的拇指和食指两两相对围成圈，测量自己小腿最粗处的粗细程度，如果小腿跟之前相比明显变细，就要警惕肌少症悄无声息地来袭了。
还有，步行速度如果低于1米/秒，则提示老年肌少症的发生。
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值班主任||范宏博
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