白糖、紅糖、黑糖在人們日常生活中被廣泛使用，但你知道它們都是怎麼來的？彼此間有什麼區別嗎？今天小編就來講一講。

白糖、紅糖、黑糖都是用甜菜、甘蔗爲原料壓榨取汁製成的。但是它們的顏色不同，生產工藝也不相同。

白糖，分爲白砂糖和綿白糖兩種，白糖是從甘蔗或甜菜中提取，再經過精煉提純和脫色製成的。在精煉提純過程中，甘蔗中的一些“雜質”、焦香味道和焦糖色會被脫去，從而看上去是白色的。

紅糖，指帶蜜的甘蔗成品糖，是甘蔗經榨汁，再熬製濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分爲片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

黑糖，一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，也叫赤糖、紫糖，是由甘蔗的莖壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體，有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸。黑糖的顏色比較深，帶有焦香味。黑糖中蘊含着大量的營養物質，可加速皮膚細胞的代謝，爲細胞提供能量，補充營養，促進再生。黑糖中含獨特的天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分佈，減少局部色素的異常堆積。

白糖、紅糖、黑糖三者的關係是：黑糖和紅糖都是由甘蔗經榨汁，濃縮而成。但黑糖的製作工藝更加複雜，熬煉時間更長，對於營養成分的馴化時間更久，火候更足；黑糖顏色比紅糖要深一些，並帶有焦香味，而紅糖沒有焦香味。

白糖是由紅糖經過脫色、過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液等工藝製作而成的。

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