肝癌有多严重，可以说，能够从肝癌中活下来的人，少之又少，而近些年肝癌的发病率却越来越多。

近日，世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布了2020年全球最新癌症数据，据悉肝癌发病人数为90多万人，在众多癌症中位列第六，但死亡人数却高居第三位，约有83万人之多。

在中国，肝癌是第二大癌症杀手，肝癌死亡人数高达39万人，而且死亡人数很接近于发病人数。而且大部分肝癌患者检查发现时就已经是晚期了，死亡率极高，肝癌已成为我们不容忽视的癌症，而肝脏移植是治疗晚期肝癌患者的有效途径。

一、肝脏移植供体短缺，猪肝可以代替吗？

我们知道早期肝癌可以进行肝脏移植，但是全球的肝脏移植供体缺少之又少。

目前,移植大部分都来源于刚去世的捐赠者，而且移植条件苛刻。所以很多医学家提出，可否用猪肝来代替人体移植，而且猪肝这么常见，那么肝脏移植供体短缺，猪肝可以代替吗？

以目前研究来看，猪的肝脏与人类肝脏构造上比较相似，理论上可以进行，但是有很多的问题，其中最大问题就是免疫排斥，就是人体器官移植都存在排斥，更别说动物器官了。

而排异反应的发生，不但不能起到治疗的作用，可能还会加速病人的死亡，那么是不是说明猪肝代替移植，这个方法不可行呢？

其实也不是！

2002年“转基因敲除猪”在美国问世，这给解决排异问题提供了解决方法。

同年，一位沙特贵族到美国进行了暂时性猪肝移植手术。

2006年起，我国已经可以在实验室通过任何“成体”细胞制造干细胞的技术，意味着将来可以在猪身上培育人体器官提供了可能。

2011年，南京医科大学代谢疾病研究中心赵子健和戴一凡两位教授宣布，作为人类器官供体的“转基因敲除猪”正在研制中。

2012年浙江大学医学院附属第一医院在把猪肝脏移植到猴子身上的实验已经接近成功，并成功存活半年之久。戴一凡团队表明猪的器官移植真正进入临床实验阶段。

换句话说，虽然现在猪肝不能进行移植，但是未来是有希望的。

二、 猪肝不能移植，但对眼睛有益

就目前技术而言猪肝还不能移植，但猪肝却不是一无是处。

猪肝具有养肝护目的作用，富含维生素A，每克猪肝就含有50μg左右维生素A，维生素A可以保持角膜功能正常，对维持视力有巨大帮助，而缺乏维生素A就会出现干眼症和夜盲症等眼睛疾病，所以吃猪肝对眼睛有一定的好处。

此外，猪肝还有补血功效，猪肝富含铁元素，可以增强人体造血能力，贫血的人可以吃。

三、 猪肝虽好，但这些人别吃

吃猪肝虽然对人体有好处，但以下两点需要注意。

首先，猪肝不宜多吃。肝脏是猪的排毒器官，所以在猪肝中含有会累积黄曲毒素、寄生虫和金属离子残留等代谢毒物，所以猪肝食用前应该反复多次清洗煮熟后食用，并且不建议多吃，每次50g即可。

其次，猪肝的胆固醇太高，不建议心血管疾病病人吃。猪肝富含胆固醇，每100克猪肝所含胆固醇已超过每日人体所需，吃多了极易造成高血压高血脂，对心血管疾病患者来说尽量不吃。

我国肝癌患者每年还在不断上升，形式严峻，肝脏移植手术供体短缺仍是我们亟待解决的问题，猪肝移植技术仍在不断发展完善，期待有一天能够正式上场，为广大肝脏器官移植患者提供帮助。同时我们也需要呵护好自己的肝脏，知道猪肝的正确用法。

参考资料：

[1] 童谣, 《多吃猪肝对眼睛有好处吗》. 新农村. 2016年

[2] 武星户, 《放心吃猪肝》. 家庭药师. 2014年

[3] 《权威报告丨2020年，全球新发癌症1930万，肺癌不再是最常见癌症！》. e药环球. 2020年

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