“奇觀，幾十年難遇，四川人瘋狂地在夏天灌香腸啦！因爲豬肉從30元一斤降到現在的10元一斤。”最近幾天，一段夏天灌香腸的視頻在短視頻平臺十分火爆。

加工坊老闆正在爲客戶灌香腸

紅星新聞記者採訪瞭解到，視頻中所在的四川資陽西門農貿市場，因爲豬肉價格跌至每斤10元，不少市民反季節灌裝香腸和火腿腸，或製作臘肉。製作坊的老闆直言：“每天上午排隊，搞不贏啊。”

6月21日中午，紅星新聞記者在資陽西門農貿市場看到，儘管市場上的大部分商家已經歇市，但在幾家灌裝火腿腸的門店外，仍有不少市民排隊，加工坊老闆忙個不停。一家灌裝香腸的作坊裏，老闆一邊切肉，準備灌裝客戶已訂購的香腸，一邊將上午製作好的香腸和臘肉拿入烤箱，予以烘乾。

中午，仍有不少市民在加工坊排隊

“過年的時候，豬肉每斤二三十塊，現在只要十塊，便宜多了，灌來現在喫、過年喫都可以。”一名買好豬肉準備在加工坊灌香腸的市民說，之所以夏天反季節灌香腸，主要是豬肉價格跌下來了。當天，她灌裝了30多斤香腸。

老闆們則表示，豬肉降價後，最近20多天，市場上灌香腸、火腿腸，或製作臘肉的市民每天上午都要排隊。“我們上午忙得一點空都沒有，有時下午還要忙到三四點。”一名老闆說。

灌裝好的香腸

對於有網友擔心的夏天灌香腸的保質問題，加工坊老闆張師傅說，香腸、臘肉製作好後，用風扇吹一兩天，或放入烤箱烤14個小時就烘乾了，市民拿回家放入冰箱儲存即可，不會出現變質的情況。

紅星新聞記者 姚永忠