新鮮水果和蔬菜是長壽的關鍵嗎？圖片來源：Shutterstock / Rawpixel.com

想知道如果你長期採用一種更健康的飲食，可以多活多久嗎？挪威卑爾根大學的一項研究或許可以給你一個建議：如果你不到60歲，且此前喫的是典型西方飲食，那麼這個答案可能是平均10年或更長時間。相關研究結果發表於2月8日《公共科學圖書館—醫學》。

該研究通訊作者、挪威卑爾根大學Lars Fadnes說：“壽命的延長主要是由於心臟病、糖尿病和癌症的風險降低。”

該研究的相關建議是基於數百項研究數據綜合得出的。Fadnes團隊從最近的meta分析開始，分析了食用不同數量的特定食物（如水果）對身體健康的影響。這些發現結合了全球死亡率數據和人們目前的飲食，以估計飲食永久性改變的影響。該團隊還研究了一種介於典型西方飲食和優化飲食之間的“可行性”飲食。

對壽命延長的最高估計是基於一種旨在最大化健康益處的飲食。這種優化飲食包括不喫紅肉或加工肉類，不喝含糖飲料，減少乳製品和雞蛋的攝入，多喫豆類、全穀物和堅果。

一名20歲的男性如果從典型西方飲食模式永久切換到優化飲食模式，將獲得最大的益處，平均壽命延長13年，如果採用“可行性”飲食模式，則可延長7年。而女性壽命則分別會延長11年和6年。

無論男女，80歲的人獲得的益處都是最小的，採用優化飲食模式的人壽命將延長3年左右，而採用“可行性”飲食模式的人壽命將延長不到兩年。

Fadnes說，研究估計的壽命延長是基於平均水平而言的，不應該被當作個體化的預測。他強調，飲食模式中還有很多不確定因素，包括雞蛋、白肉和油的影響，更不用說其他風險因素和生活方式了。此外，這一估計還沒有考慮到未來醫療手段的進步。

倫敦國王學院Tim Spector表示，這項研究的前提是合理的，而且經過深思熟慮，並且確實強調了飲食對人們總體健康的重要性。

然而，該研究基於許多假設，可能過於簡單。Spector認爲，食物的加工方式很重要，不能僅以一般類型的食物考慮。此外，人們的個體差異很大，有些人能夠比其他人喫更多的脂肪而不產生不良影響。

相關論文信息：https：//doi.org/10.1371/journal.pmed.1003889.t001

來源：中國科學報