丝瓜怎么炒才好吃？牢记这2点，翠绿软嫩，入味不出水，喷香下饭

丝瓜一天比一天便宜，两块钱一斤，很多朋友应该和我一样，隔三岔五会买来吃，切一切炒一炒，软嫩鲜香，清淡爽口，下饭解馋。

炒丝瓜的做法简单，但是要想好吃，也是需要技巧诀窍的，今天分享给大家需要牢记的2点，记住以后，丝瓜出锅翠绿软嫩，入味好吃不出水，喷香下饭。

家常炒丝瓜的做法：

拿一两根丝瓜，最好选择鲜嫩一些的，用刀削掉外皮用清水冲洗干净，放在案板上面切成块状。

大葱剥皮洗干净切成碎末，拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，撒入一点清水和食盐，搅拌均匀。

把切好的丝瓜放在干净的大碗里面，撒入一点食盐搅拌均匀，腌制十分钟左右，丝瓜盐杀出水分，最后倒掉水分备用。

这是牢记的第一点，丝瓜盐杀出水分，会一直保持翠绿的颜色，还能更快入味。起锅热油，油熟后。

倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用，另起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味。

然后倒入丝瓜翻炒均匀，用大火快炒，这是要牢记的第2点，丝瓜不会出水，撒入适量的食盐，倒入鸡蛋碎，炒匀入味后就可以关火盛出食用了。