您好，我是小朋！每天爲你分享美食菜譜，做菜竅門！

夏天的氣溫真是讓人搞不懂，高溫說來就來。作爲天一熱就沒胃口的人，各種涼拌菜對我來說簡直是夏日救星。

涼菜不但清爽好喫，最主要的能在炎炎夏日裏免受廚房火烤之苦。

一到夏季，喫飯的難題似乎變得越來越難。因爲在廚房做菜，確實是一件非常痛苦的事情。

即使勉強做了一些，但胃口往往也會比較差。所以我們都需要一點清淡柔和，最好是特別美味的涼拌菜。

拋開炎熱的夏季來說，各種涼拌菜數不勝數，因爲有些菜要在夏天喫，纔能有那種特殊的感覺，從而讓人感受到滿足。

今天我要教你做一道檸檬手撕雞腿！

這道菜鮮香麻辣，冰冰涼涼，是夏天餐桌必備涼菜。光是打這幾個字，我就滿嘴的口水了。

入口時感覺有一點點清新的酸甜，嚼一嚼，跟上來的是雞肉的鮮，香以及微微的麻。

嚥下去的那一刻，辣味呼啦啦的突然湧上來，瘋狂分泌，瘋狂叫囂，趕緊再來一口再來一口，那是真的一喫上癮，停不下來。

酸酸辣辣，有香油和白芝麻的加持，再加上檸檬的清香，有大口吃肉的滿足，又有獨一無二的清爽口感，實在是非常適合夏天的一道菜。

而且雞腿肉，鮮嫩味美多滋，營養豐富，另外熱量也挺低，很適合健身減肥的人喫。

【檸檬手撕雞腿】

食材:生雞腿，檸檬，小米辣，香菜，芝麻，香油，辣椒油，蠔油，生抽，白糖，香醋，大蒜，食鹽

詳細做法:

第一步，把雞腿先放入冷水中浸泡半小時，泡去血污。

然後冷水下鍋，放入蔥姜，一勺料酒，少許食鹽，開大火燒開後，撇去浮末。

小竅門:鹽不要放多，因爲後續還需加入調味汁。